日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのしんじょう揚げ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
アジの南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ぶらんだーどバーガー
シマアジの久米島味噌焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじキャラメリーゼ
漬け縞鯵いなり
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのねぎまみれ
アジ磯辺巻き
料理02
しまあじの南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジの焼餃子
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真鯵のタブレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
ホットアジカツサンド
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの西京みそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと春菊の春巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジロールパン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの太陽焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの香草パン粉焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵の酒盗干
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯛の竜田揚げ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
胡麻縞アジ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのズッパディペシェ
魚のパイナップル煮
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサオール
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
〆縞アジ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとハイビスカス
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの花
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのプッタネスカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのネギ味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
特盛しまあじ海鮮丼
料理01
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵南蛮漬
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺の漬け丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
縞あじ レモンステーキ
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
群青
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのすり身揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
しまあじ味噌漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
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