日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
真アジの塩焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯛の竜田揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の塩麴味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの甘酢餡掛け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのプッタネスカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
胡麻縞アジ
アジのネギ味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと豆富の山葵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのカルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアヒージョ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの海鮮サラダ
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのチーズばくだん揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
群青
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
ホットアジカツサンド
シマアジと春菊の春巻き
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジユッケ
料理01
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
料理02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじキャラメリーゼ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの焼餃子
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの利休茶漬
シマアジと大根の麹漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの山椒焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
〆縞アジ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサオール
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ味噌漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジロールパン
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ味噌漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフレンチお寿司
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジ磯辺巻き
シマアジの花
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鯵のなめろうフライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジの太陽焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの自家製スモーク
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのたたき丼ぶり
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
しまあじの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの韓国風ユッケ
アジフライピザ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとムール貝のスープパスタ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞あじの味噌焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのお刺身
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
ぶらんだーどバーガー
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
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