日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鰺のおかき揚げと棒寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙り刺し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のインボルティーニ
アジの和風ハンバーグ
シマアジの山椒焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの梅じそ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
群青
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのムニエル バジルソース
鯛の竜田揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのあたりごまタタキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
〆縞アジ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサオール
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ
シマアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジユッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
アジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじキャラメリーゼ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとハイビスカス
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのたたき丼ぶり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
料理02
しまあじ塩釜焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草パン粉焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
胡麻縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジのお刺身
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ漬け
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚のパイナップル煮
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの太陽焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの焼餃子
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの利休茶漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジロールパン
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理01
縞あじの味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鰺の漬け丼
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのズッパディペシェ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのしんじょう揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
レシピ02
アジフライピザ
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