日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの香草パン粉焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯛の竜田揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
料理02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り刺し
大分産しまあじのユッケ風
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
料理01
胡麻縞アジ
シマアジロールパン
シマアジとエビのタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
レシピ02
シマアジ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまアジのなめろう
魚のパイナップル煮
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのタジン香り蒸し
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのサオール
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのフライ
シマアジの焼餃子
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジフライ
縞鯵南蛮漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
アジの甘酢餡掛け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
鯵のなめろうフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵の酒盗干
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵とパプリカのマリネ
〆縞アジ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真アジの塩焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
アジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
シマアジと豆富の山葵焼き
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの海鮮サラダ
縞あじ レモンステーキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵南蛮漬け
アジのアヒージョ
しまあじのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の房総揚パン
漬け縞鯵いなり
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの幽庵焼き
シマアジのすり身揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの花
アジフライピザ
縞鯵の甘酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと大根の麹漬け
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじ塩釜焼き
鯵のインボルティーニ
群青
シマアジの太陽焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの自家製スモーク
縞あじの味噌焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
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