日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジロールパン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大分産しまあじのユッケ風
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ホットアジカツサンド
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
料理02
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとエビのタルタル
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのたたき丼ぶり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ味噌漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
しまアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
群青
アジフライ
シマアジと春菊の春巻き
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞あじ レモンステーキ
アジフライ 自家製タルタルソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
宮崎県産シマアジの焼き魚
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵の酒盗干
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジフライピザ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのピリ辛ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの花
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと豆富の山葵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのフレンチお寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵のインボルティーニ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ梅昆布〆
しまあじの利休茶漬
しまあじの自家製スモーク
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理01
鯵のなめろうフライ
シマアジの太陽焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙り刺し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじ味噌漬け
縞鰺の漬け丼
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフライ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
漬け縞鯵いなり
シマアジ漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの焼餃子
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのねぎまみれ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
丸ごと鯵のコンフィ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの幽庵焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ磯辺巻き
真鯵のタブレ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと大根の麹漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの南蛮漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのネギ味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
アジのアヒージョ
シマアジのアヒージョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の房総揚パン
縞あじの味噌焼き
シマアジとハイビスカス
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのお刺身
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
ぶらんだーどバーガー
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの久米島味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサラダ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.