日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの幽庵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのたたき丼ぶり
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ磯辺巻き
シマアジの太陽焼き
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじの味噌焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの山椒焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジの韓国風ユッケ
アジの南蛮漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
群青
縞鯵なめろう磯辺焼き
真アジの塩焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
胡麻縞アジ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
ぶらんだーどバーガー
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジフライ
レシピ02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとハイビスカス
〆縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵南蛮漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
料理01
縞あじ レモンステーキ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジ梅昆布〆
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの花
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジロールパン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライピザ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのあたりごまタタキ
鯛の竜田揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
漬け縞鯵いなり
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのアヒージョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
料理02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジフライ 自家製タルタルソース
地物の魚を使ったなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのお刺身
しまあじのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
あじのねぎまみれ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鰺の漬け丼
シマアジユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
アジの甘酢餡掛け
シマアジ味噌漬け
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
アジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの利休茶漬
揚げアジの麻婆ソースかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ
ホットアジカツサンド
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯵のなめろうフライ
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
シマアジのサオール
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの焼餃子
しまあじキャラメリーゼ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの梅じそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鰺のおかき揚げと棒寿司
レシピ02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ漬け
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
大分産しまあじのユッケ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
魚のパイナップル煮
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
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