日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの幽庵焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の漬け丼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの香草パン粉焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
レシピ02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
真鯵のタブレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの山椒焼き
料理01
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
料理02
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジの太陽焼き
〆縞アジ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のなめろうフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ梅昆布〆
群青
シマアジのしんじょう揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの花
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジフライピザ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
胡麻縞アジ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサオール
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアヒージョ
真アジの塩焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジ漬け
ぶらんだーどバーガー
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの和風ハンバーグ
しまあじのピリ辛ソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのフライ
シマアジのお刺身
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの焼餃子
しまあじの自家製スモーク
あじのねぎまみれ
縞あじ レモンステーキ
シマアジのズッパディペシェ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのあたりごまタタキ
鯵の酒盗干
特盛しまあじ海鮮丼
縞あじの味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのプッタネスカ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジユッケ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の房総揚パン
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
レシピ02
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
漬け縞鯵いなり
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの甘酢餡掛け
シマアジロールパン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
魚のパイナップル煮
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのネギ味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとエビのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ味噌漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
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