日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの山椒焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの韓国風ユッケ
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジ磯辺巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサオール
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り刺し
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ味噌漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジユッケ
〆縞アジ
シマアジ梅昆布〆
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ホットアジカツサンド
真アジの塩焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライピザ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のインボルティーニ
あじのねぎまみれ
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじの味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのアヒージョ
アジの甘酢餡掛け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
胡麻縞アジ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ塩釜焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鰺の漬け丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの焼餃子
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフレンチお寿司
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのお刺身
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジ南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジの南蛮漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵の酒盗干
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのチーズばくだん揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのピリ辛ソース
アジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの自家製スモーク
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのネギ味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
群青
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの西京みそ焼き
料理02
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジ漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのすり身揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとハイビスカス
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのプッタネスカ
大分産しまあじのユッケ風
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの花
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと豆富の山葵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
料理01
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの和風ハンバーグ
縞あじ レモンステーキ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵の塩麴味噌焼き
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