日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ磯辺巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵南蛮漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵とパプリカのマリネ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジとハイビスカス
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじの味噌焼き
シマアジのサオール
真アジの塩焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
アジのシチリア風エスカベッシュ
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り刺し
アジの韓国風ユッケ
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ 自家製タルタルソース
丸ごと鯵のコンフィ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの海鮮サラダ
アジフライピザ
シマアジのフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
〆縞アジ
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
群青
ホットアジカツサンド
縞鯵の塩麴味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのプッタネスカ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの太陽焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の房総揚パン
縞あじ レモンステーキ
アジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
真鯵のタブレ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのお刺身
ぶらんだーどバーガー
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの幽庵焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのチーズばくだん揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの花
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
しまあじ味噌漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
料理01
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライ
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
胡麻縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
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