日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞あじ レモンステーキ
シマアジの太陽焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ磯辺巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
ホットアジカツサンド
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
真アジの塩焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
真鯵のタブレ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
料理02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の房総揚パン
ぶらんだーどバーガー
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鯵のインボルティーニ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの南蛮漬け
シマアジユッケ
漬け縞鯵いなり
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵のなめろうフライ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのムニエル バジルソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
料理01
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジロールパン
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの幽庵焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジフライピザ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう風コロッケ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
宮崎県産シマアジの焼き魚
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙り刺し
魚のパイナップル煮
シマアジのしんじょう揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの山椒焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのねぎまみれ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジとハイビスカス
シマアジ南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
鯛の竜田揚げ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアヒージョ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじの利休茶漬
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのすり身揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジと春菊の春巻き
〆縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵の酒盗干
しまあじ塩釜焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジの和風ハンバーグ
胡麻縞アジ
シマアジのフライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの花
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの焼餃子
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのお刺身
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの海鮮サラダ
地物の魚を使ったなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサオール
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの梅じそ焼き
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