日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジ梅昆布〆
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのネギ味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの韓国風ユッケ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの炙り刺し
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
シマアジのタジン香り蒸し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじの西京みそ焼き
アジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじのピリ辛ソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの山椒焼き
縞あじ レモンステーキ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジとムール貝のスープパスタ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
料理02
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
ぶらんだーどバーガー
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジロールパン
シマアジの太陽焼き
アジフライピザ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのねぎまみれ
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまアジのなめろう
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵南蛮漬
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのタルタルサラダ
大分産しまあじのユッケ風
鯵の酒盗干
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジときのこのホイル焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの南蛮漬け
料理01
しまあじ塩釜焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのカルパッチョ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとハイビスカス
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのなめろう
シマアジ南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
地物の魚を使ったなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのズッパディペシェ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネとうま味水
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのお刺身
シマアジのフレンチお寿司
シマアジ味噌漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジ磯辺巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
レシピ02
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
アジフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジとエビのタルタル
真鯵のタブレ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと菜の花のわさび酢和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のインボルティーニ
シマアジのムニエル バジルソース
胡麻縞アジ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
特盛しまあじ海鮮丼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
魚と大和橘のヴィジリア
アジの和風ハンバーグ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
鯛の竜田揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじの幽庵焼き
群青
シマアジの花
シマアジ漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
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