日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
真アジの塩焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの南蛮漬け
群青
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のインボルティーニ
料理02
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
漬け縞鯵いなり
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのネギ味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじ レモンステーキ
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの山椒焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの和風ハンバーグ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサオール
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの焼餃子
アジの韓国風ユッケ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
レシピ02
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのフライ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジフライピザ
魚のパイナップル煮
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵の酒盗干
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの西京みそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵のなめろうフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り刺し
シマアジ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジ南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
しまアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのしんじょう揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
料理01
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
シマアジのプッタネスカ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの太陽焼き
アジ磯辺巻き
アジフライ
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじ味噌漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯛の竜田揚げ
〆縞アジ
シマアジ漬け
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの自家製スモーク
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ梅昆布〆
縞あじの味噌焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の漬け丼
シマアジのお刺身
魚と大和橘のヴィジリア
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の房総揚パン
ぶらんだーどバーガー
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの花
アジのアヒージョ
しまあじのなめろう
レシピ02
シマアジのマリネとうま味水
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
胡麻縞アジ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
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