日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじの味噌焼き
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の房総揚パン
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの焼餃子
アジ磯辺巻き
シマアジの久米島味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
レシピ02
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ぶらんだーどバーガー
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジロールパン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの利休茶漬
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの南蛮漬け
シマアジ南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの炙り刺し
ホットアジカツサンド
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジユッケ
シマアジ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう風コロッケ
魚のパイナップル煮
しまアジのなめろう
あじのねぎまみれ
しまあじ味噌漬け
アジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのプッタネスカ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
胡麻縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじ塩釜焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと春菊の春巻き
旬魚と縞鯵の天ぷら
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフライ
シマアジ漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵のなめろうフライ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
揚げアジの麻婆ソースかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのすり身揚げ
鯛の竜田揚げ
シマアジのサオール
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵のインボルティーニ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
漬け縞鯵いなり
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
群青
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの山椒焼き
シマアジのお刺身
アジフライピザ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと豆富の山葵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの梅じそ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの花
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
真鯵のタブレ
シマアジのマリネとうま味水
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
料理01
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのたたき丼ぶり
鯵の酒盗干
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのチーズばくだん揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとハイビスカス
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.