日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの西京みそ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの和風ハンバーグ
ホットアジカツサンド
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジロールパン
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまアジのなめろう
〆縞アジ
アジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの利休茶漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の漬け丼
アジフライピザ
シマアジのなめろう
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの久米島味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのねぎまみれ
鯵のなめろうフライ
シマアジユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
魚のパイナップル煮
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと菜の花のわさび酢和え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの焼餃子
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじキャラメリーゼ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
しまあじのピリ辛ソース
群青
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
魚と大和橘のヴィジリア
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう風コロッケ
鯛の竜田揚げ
料理01
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの海鮮サラダ
料理02
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの花
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
漬け縞鯵いなり
縞あじ レモンステーキ
特盛しまあじ海鮮丼
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
地物の魚を使ったなめろう
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジフライ
シマアジの梅じそ焼き
真アジの塩焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサオール
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ味噌漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵とパプリカのマリネ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのお刺身
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵南蛮漬
シマアジの香草パン粉焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
ぶらんだーどバーガー
胡麻縞アジ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのタルタルサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのネギ味噌焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの山椒焼き
アジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジの炙り刺し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵のインボルティーニ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのマリネとうま味水
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.