日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草パン粉焼き
漬け縞鯵いなり
レシピ02
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのしんじょう揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ味噌漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのフライ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
真アジの塩焼き
アジの韓国風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの焼餃子
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ味噌漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
大分産しまあじのユッケ風
特盛しまあじ海鮮丼
アジの和風ハンバーグ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの南蛮漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ磯辺巻き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジロールパン
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのねぎまみれ
しまアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
群青
シマアジのチーズばくだん揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚のパイナップル煮
しまあじの幽庵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサオール
シマアジ漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの梅じそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじの味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の房総揚パン
丸ごと鯵のコンフィ
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライピザ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの太陽焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのアヒージョ
鯵のインボルティーニ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと大根の麹漬け
アジのアヒージョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろう
〆縞アジ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの利休茶漬
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじのピリ辛ソース
真鯵のタブレ
シマアジユッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのプッタネスカ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの冷燻カルパッチョ
レシピ02
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鰺の漬け丼
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ホットアジカツサンド
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵の酒盗干
鯛の竜田揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの花
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ南蛮漬け
料理01
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵のなめろうフライ
シマアジとエビのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理02
シマアジの山椒焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのネギ味噌焼き
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
地物の魚を使ったなめろう
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.