日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじ レモンステーキ
地物の魚を使ったなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジの甘酢餡掛け
アジフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ホットアジカツサンド
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのサオール
縞鰺の漬け丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵のインボルティーニ
しまあじの利休茶漬
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのお刺身
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
〆縞アジ
鯛の竜田揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジロールパン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのアヒージョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
漬け縞鯵いなり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのズッパディペシェ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジフライピザ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジ磯辺巻き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの梅じそ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
しまあじのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの焼餃子
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの花
アジのネギ味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの幽庵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
あじのねぎまみれ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのフライ
特盛しまあじ海鮮丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジのたたき丼ぶり
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの山椒焼き
しまあじのタルタルサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
大分産しまあじのユッケ風
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵南蛮漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
鯵の酒盗干
シマアジの海鮮サラダ
しまアジのなめろう
アジの南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのプッタネスカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ塩釜焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
ぶらんだーどバーガー
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
魚と大和橘のヴィジリア
旬魚と縞鯵の天ぷら
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵の房総揚パン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとエビのタルタル
真鯵のタブレ
料理01
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
シマアジのサラダ仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
料理02
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとハイビスカス
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの和風ハンバーグ
アジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジユッケ
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り刺し
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじの味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
群青
しまあじの自家製スモーク
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネとうま味水
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