日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺の漬け丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
漬け縞鯵いなり
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の塩麴味噌焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの幽庵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ味噌漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
シマアジユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジの炙り刺し
群青
縞鯵南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのチーズばくだん揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
鯵の酒盗干
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの和風ハンバーグ
真鯵のタブレ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのお刺身
ホットアジカツサンド
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの太陽焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
大分産しまあじのユッケ風
鯵のインボルティーニ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
レシピ02
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ梅昆布〆
胡麻縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの焼餃子
しまあじの南蛮漬け
シマアジの花
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジ磯辺巻き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの利休茶漬
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのアヒージョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚のパイナップル煮
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジフライピザ
鯵のなめろうフライ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネとうま味水
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアヒージョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理01
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのピリ辛ソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
しまあじのタルタルサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞あじ レモンステーキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじの味噌焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのズッパディペシェ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬
真アジの塩焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじの自家製スモーク
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
〆縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジロールパン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
料理02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじのなめろう
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