日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジ味噌漬け
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとハイビスカス
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の甘酢あんかけ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジユッケ
魚のパイナップル煮
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
アジのネギ味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のインボルティーニ
縞あじの味噌焼き
レシピ02
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの太陽焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの焼餃子
縞鯵南蛮漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
鯛の竜田揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジの冷燻カルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの山椒焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジフライピザ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのプッタネスカ
アジの韓国風ユッケ
あじのねぎまみれ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジ南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのたたき丼ぶり
縞あじ レモンステーキ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじ味噌漬け
ホットアジカツサンド
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジロールパン
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと菜の花のわさび酢和え
群青
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの花
魚と大和橘のヴィジリア
しまアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理02
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
レシピ02
料理01
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサオール
縞鯵の房総揚パン
縞鰺の漬け丼
アジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
胡麻縞アジ
真鯵のタブレ
〆縞アジ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
宮崎県産シマアジの焼き魚
真アジの塩焼き
ぶらんだーどバーガー
アジフライ
シマアジのフライ
アジ磯辺巻き
シマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵のなめろうフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
揚げアジの麻婆ソースかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの自家製スモーク
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジとエビのタルタル
鯵の酒盗干
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの利休茶漬
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのお刺身
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ梅昆布〆
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