日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの花
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の房総揚パン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵なめろう磯辺焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
ぶらんだーどバーガー
シマアジロールパン
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと大根の麹漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
真アジの塩焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵の甘酢あんかけ
アジフライピザ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのプッタネスカ
アジ磯辺巻き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのフライ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の漬け丼
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬
縞鯵南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
群青
シマアジのタジン香り蒸し
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの炙り刺し
シマアジの焼餃子
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
ホットアジカツサンド
アジフライ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとムール貝のスープパスタ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの久米島味噌焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのタルタルサラダ
鯵のインボルティーニ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサオール
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
魚と大和橘のヴィジリア
アジの和風ハンバーグ
しまあじのなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの山椒焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ味噌漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理02
シマアジとハイビスカス
〆縞アジ
料理01
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジときのこのホイル焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろう
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの利休茶漬
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真鯵のタブレ
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
地物の魚を使ったなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのフレンチお寿司
あじのねぎまみれ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵のなめろうフライ
シマアジのなめろう
しまあじ塩釜焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ梅昆布〆
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのズッパディペシェ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじの味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまアジのなめろう
シマアジユッケ
胡麻縞アジ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
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