日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジときのこのホイル焼き
アジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう風コロッケ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのすり身揚げ
アジの韓国風ユッケ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞あじ レモンステーキ
群青
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
しまあじキャラメリーゼ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
焼き鯵とみょうがの辛子和え
胡麻縞アジ
鯵のなめろうフライ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのフライ
シマアジとエビのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
魚のパイナップル煮
シマアジの冷燻カルパッチョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの炙り刺し
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのズッパディペシェ
シマアジロールパン
しまあじの利休茶漬
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
料理01
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
真アジの塩焼き
アジのネギ味噌焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの西京みそ焼き
料理02
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろう
レシピ02
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ホットアジカツサンド
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのなめろうとろろ丼御膳
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
シマアジのピリ辛マヨ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの自家製スモーク
大分産しまあじのユッケ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
しまアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジフライピザ
シマアジユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの和風ハンバーグ
縞鰺の漬け丼
シマアジのお刺身
シマアジのアヒージョ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
真鯵のタブレ
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
漬け縞鯵いなり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのフレンチお寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵のインボルティーニ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじ塩釜焼き
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの花
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのサオール
シマアジの梅じそ焼き
しまあじの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
〆縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとハイビスカス
鯵の酒盗干
シマアジのなめろう
縞鯵南蛮漬け
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
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