日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのズッパディペシェ
丸ごと鯵のコンフィ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの焼餃子
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジフライピザ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵南蛮漬
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじのタルタルサラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの山椒焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジ漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの太陽焼き
料理01
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと春菊の春巻き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのサラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
ぶらんだーどバーガー
レシピ02
鯵のなめろうフライ
料理02
縞あじ レモンステーキ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ磯辺巻き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのアヒージョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのムニエル バジルソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
ホットアジカツサンド
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジときのこのホイル焼き
魚のパイナップル煮
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジユッケ
大分産しまあじのユッケ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとエビのタルタル
しまあじのなめろう
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞あじの味噌焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの韓国風ユッケ
真アジの塩焼き
縞鯵の房総揚パン
胡麻縞アジ
縞鰺の漬け丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの炙り刺し
シマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの自家製スモーク
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの花
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのしんじょう揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのお刺身
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
〆縞アジ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵の酒盗干
真鯵のタブレ
群青
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
あじのねぎまみれ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
しまアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろう
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
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