日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵南蛮漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ぶらんだーどバーガー
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの花
真アジの塩焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじの西京みそ焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
〆縞アジ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの自家製スモーク
鯵の酒盗干
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
料理01
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと大根の麹漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジ味噌漬け
縞鯵南蛮漬け
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの焼餃子
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのプッタネスカ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう
ホットアジカツサンド
シマアジ漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのすり身揚げ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのマリネとうま味水
アジ磯辺巻き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじ塩釜焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとエビのタルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの幽庵焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと春菊の春巻き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞あじ レモンステーキ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
しまあじの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアヒージョ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライピザ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのねぎまみれ
群青
シマアジの炙り刺し
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのムニエル バジルソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
しまアジのなめろう
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
レシピ02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのカルパッチョ
アジの甘酢餡掛け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
縞鯵とパプリカのマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵のインボルティーニ
シマアジの山椒焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサオール
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのなめろう
鯵のなめろうフライ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
縞あじの味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
胡麻縞アジ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジロールパン
シマアジのお刺身
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草パン粉焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
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