日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジロールパン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジの太陽焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
漬け縞鯵いなり
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの焼餃子
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのネギ味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
アジのアヒージョ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじの利休茶漬
シマアジの山椒焼き
縞鯵の房総揚パン
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ味噌漬け
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞あじの味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
特盛しまあじ海鮮丼
群青
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真鯵のタブレ
シマアジの海鮮サラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵とパプリカのマリネ
料理01
魚と大和橘のヴィジリア
鯛の竜田揚げ
シマアジとハイビスカス
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
魚のパイナップル煮
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのねぎまみれ
しまあじのピリ辛ソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジとエビのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのお刺身
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの梅じそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライ
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
シマアジときのこのホイル焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジの花
シマアジのたたき丼ぶり
胡麻縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵のインボルティーニ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
ぶらんだーどバーガー
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
真アジの塩焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジの南蛮漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのプッタネスカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
シマアジユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのすり身揚げ
鯵のなめろうフライ
アジフライピザ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのフライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ塩釜焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
〆縞アジ
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の甘酢あんかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
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