日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライピザ
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのあたりごまタタキ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの炙り刺し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの山椒焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの海鮮サラダ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理01
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
アジの南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯛の竜田揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジの焼餃子
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの西京みそ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの梅じそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサオール
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの利休茶漬
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
〆縞アジ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアヒージョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
しまあじ味噌漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのなめろう
シマアジのフライ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分産しまあじのユッケ風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のインボルティーニ
群青
アジ磯辺巻き
胡麻縞アジ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞あじ レモンステーキ
シマアジのプッタネスカ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジロールパン
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸ごと鯵のコンフィ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
漬け縞鯵いなり
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵の酒盗干
アジのネギ味噌焼き
真鯵のタブレ
シマアジのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジユッケ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの太陽焼き
しまあじ塩釜焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジ漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの花
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞あじの味噌焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと春菊の春巻き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵の房総揚パン
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのすり身揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
ホットアジカツサンド
真アジの塩焼き
アジの甘酢餡掛け
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのムニエル バジルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理02
シマアジ梅昆布〆
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
あじのねぎまみれ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
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