日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
群青
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジ南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの梅じそ焼き
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の房総揚パン
しまあじキャラメリーゼ
〆縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジの甘酢餡掛け
魚のパイナップル煮
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじ塩釜焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
地物の魚を使ったなめろう
漬け縞鯵いなり
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
鯵のインボルティーニ
シマアジの花
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジ味噌漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の甘酢あんかけ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ味噌漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
真鯵のタブレ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの山椒焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのお刺身
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのなめろう
シマアジロールパン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
旬魚と縞鯵の天ぷら
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジユッケ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの韓国風ユッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの幽庵焼き
アジのアヒージョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじの利休茶漬
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鰺の漬け丼
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと春菊の春巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまアジのなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじ レモンステーキ
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの太陽焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り刺し
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
鯵の酒盗干
レシピ02
シマアジのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
料理01
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵南蛮漬け
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
鯵のなめろうフライ
シマアジのすり身揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
料理02
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジフライピザ
シマアジときのこのホイル焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの焼餃子
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのタジン香り蒸し
胡麻縞アジ
シマアジとハイビスカス
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのなめろうサラダ仕立て
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサオール
シマアジと大根の麹漬け
あじのねぎまみれ
アジ磯辺巻き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯛の竜田揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
ホットアジカツサンド
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
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