日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真アジの塩焼き
アジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのお刺身
群青
シマアジの焼餃子
しまあじの利休茶漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
〆縞アジ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジと大根の麹漬け
縞あじ レモンステーキ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ味噌漬け
シマアジの久米島味噌焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
あじのねぎまみれ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ 自家製タルタルソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯛の竜田揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
縞鰺の漬け丼
アジフライピザ
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
シマアジの昆布〆たくあん和え
レシピ02
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと春菊の春巻き
ホットアジカツサンド
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの冷燻カルパッチョ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジロールパン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ漬け
シマアジの花
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の房総揚パン
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジとエビのタルタル
アジフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
真鯵のタブレ
シマアジのフライ
しまアジのなめろう
縞鯵南蛮漬
鯵のなめろうフライ
シマアジの梅じそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙り刺し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじの西京みそ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジの甘酢餡掛け
しまあじの幽庵焼き
アジのアヒージョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
胡麻縞アジ
しまあじ味噌漬け
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの和風ハンバーグ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのズッパディペシェ
丸ごと鯵のコンフィ
料理01
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじの味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
漬け縞鯵いなり
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ エスカルゴバター
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジのサオール
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵の酒盗干
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