日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのお刺身
漬け縞鯵いなり
シマアジと春菊の春巻き
アジのネギ味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の甘酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵の房総揚パン
シマアジユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジの和風ハンバーグ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの太陽焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
あじのねぎまみれ
シマアジ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞あじ レモンステーキ
シマアジ漬け
シマアジの香草パン粉焼き
アジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの甘酢餡掛け
レシピ02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジときのこのホイル焼き
胡麻縞アジ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのなめろう
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のインボルティーニ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジロールパン
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のなめろうフライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのサオール
アジ磯辺巻き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの花
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鰺の漬け丼
真鯵のタブレ
シマアジとエビのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじの自家製スモーク
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
魚のパイナップル煮
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
ホットアジカツサンド
鯵の酒盗干
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
料理01
しまあじの利休茶漬
レシピ02
アジのアヒージョ
しまあじ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り刺し
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯛の竜田揚げ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの山椒焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとハイビスカス
真アジの塩焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの梅じそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの幽庵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのしんじょう揚げ
群青
アジフライピザ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ塩釜焼き
料理02
鰺のおかき揚げと棒寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのアヒージョ
シマアジ南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ぶらんだーどバーガー
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