日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
シマアジの焼餃子
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの花
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ南蛮漬け
アジの南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの幽庵焼き
しまあじの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ぶらんだーどバーガー
しまあじ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵のなめろうフライ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじのあたりごまタタキ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
魚と大和橘のヴィジリア
料理02
縞鯵南蛮漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサオール
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジロールパン
アジフライピザ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯵の酒盗干
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのプッタネスカ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯛の竜田揚げ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのムニエル バジルソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの炙り刺し
アジの和風ハンバーグ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香り野菜のスパゲティ
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
レシピ02
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのマリネとうま味水
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
胡麻縞アジ
旬魚と縞鯵の天ぷら
特盛しまあじ海鮮丼
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の房総揚パン
しまアジのなめろう
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのフレンチお寿司
ホットアジカツサンド
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
〆縞アジ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジフライ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ梅昆布〆
シマアジのすり身揚げ
アジのネギ味噌焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵のインボルティーニ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
真アジの塩焼き
シマアジとハイビスカス
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の漬け丼
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの梅じそ焼き
群青
しまあじのなめろう
縞あじの味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
地物の魚を使ったなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ塩釜焼き
あじのねぎまみれ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじ レモンステーキ
シマアジの山椒焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアヒージョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのお刺身
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじキャラメリーゼ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
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