日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジ味噌漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯵の酒盗干
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじキャラメリーゼ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの花
シマアジのお刺身
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジユッケ
丸ごと鯵のコンフィ
鯵のなめろうフライ
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジ磯辺巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライ
しまあじのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の房総揚パン
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとハイビスカス
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
漬け縞鯵いなり
大分産しまあじのユッケ風
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞あじ レモンステーキ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
〆縞アジ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
地物の魚を使ったなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジロールパン
シマアジ南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの山椒焼き
アジの甘酢餡掛け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬
シマアジのタジン香り蒸し
ホットアジカツサンド
アジの韓国風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
ぶらんだーどバーガー
しまあじの利休茶漬
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジときのこのホイル焼き
胡麻縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの焼餃子
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理02
シマアジ漬け
しまあじの自家製スモーク
群青
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
シマアジ梅昆布〆
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのたたき丼ぶり
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジとエビのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのムニエル バジルソース
魚のパイナップル煮
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の漬け丼
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのすり身揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサオール
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライピザ
あじのねぎまみれ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじのあたりごまタタキ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
真アジの塩焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙り刺し
しまあじの西京みそ焼き
鯵のインボルティーニ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真鯵のタブレ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
レシピ02
シマアジのアヒージョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのタルタルサラダ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの海鮮サラダ
料理01
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの久米島味噌焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
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