日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジロールパン
アジの和風ハンバーグ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
〆縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジときのこのホイル焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの太陽焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジの南蛮漬け
群青
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとハイビスカス
あじのねぎまみれ
シマアジのサラダ仕立て
丸ごと鯵のコンフィ
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
真アジの塩焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジユッケ
胡麻縞アジ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのフライ
アジの甘酢餡掛け
鯵南蛮漬け~あらびき風~
真鯵のタブレ
鯵のなめろうフライ
アジフライ
シマアジと大根の麹漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
魚のパイナップル煮
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのアヒージョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのお刺身
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの久米島味噌焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの韓国風ユッケ
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジ南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の房総揚パン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサオール
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
料理01
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬
しまアジのなめろう
しまあじの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞あじの味噌焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのアヒージョ
シマアジ漬け
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理02
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
縞鰺の漬け丼
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
鯵のインボルティーニ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ぶらんだーどバーガー
シマアジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
漬け縞鯵いなり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの西京みそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
鯵の酒盗干
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ梅昆布〆
しまあじの幽庵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの焼餃子
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじキャラメリーゼ
シマアジ味噌漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.