日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとハイビスカス
アジの韓国風ユッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
アジフライピザ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの焼餃子
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジ梅昆布〆
シマアジのタジン香り蒸し
アジの和風ハンバーグ
しまあじ味噌漬け
料理02
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう風コロッケ
〆縞アジ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの香草パン粉焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじの南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理01
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの幽庵焼き
縞鯵南蛮漬け
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
群青
シマアジ味噌漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
あじのねぎまみれ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジときのこのホイル焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジ漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのプッタネスカ
シマアジの梅じそ焼き
鯵のインボルティーニ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
しまあじキャラメリーゼ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
ホットアジカツサンド
シマアジの花
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ぶらんだーどバーガー
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鰺の漬け丼
縞鯵南蛮漬
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの久米島味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
魚のパイナップル煮
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのアヒージョ
しまあじの自家製スモーク
アジフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
縞あじの味噌焼き
鯵のなめろうフライ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
魚と大和橘のヴィジリア
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのお刺身
レシピ02
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジロールパン
シマアジと豆富の山葵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフライ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジの甘酢餡掛け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのズッパディペシェ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
丸ごと鯵のコンフィ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまアジのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの昆布〆たくあん和え
胡麻縞アジ
シマアジのカルパッチョ
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ南蛮漬け
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵の酒盗干
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの太陽焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサオール
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじの利休茶漬
シマアジとムール貝のスープパスタ
真鯵のタブレ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジの南蛮漬け
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