日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの焼餃子
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじの西京みそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジ南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのなめろう
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
魚のパイナップル煮
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ塩釜焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分産しまあじのユッケ風
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵のインボルティーニ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
漬け縞鯵いなり
縞あじ レモンステーキ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のなめろうフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアヒージョ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵とパプリカのマリネ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
しまあじ味噌漬け
アジ磯辺巻き
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
群青
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
シマアジのすり身揚げ
しまあじの幽庵焼き
アジフライピザ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジ味噌漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの花
シマアジの太陽焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞あじの味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの冷燻カルパッチョ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
ぶらんだーどバーガー
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジロールパン
〆縞アジ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとエビのタルタル
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと春菊の春巻き
あじのねぎまみれ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの山椒焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
真アジの塩焼き
アジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライ
地物の魚を使ったなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじキャラメリーゼ
アジの南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の甘酢あんかけ
胡麻縞アジ
鯵の酒盗干
しまあじの南蛮漬け
真鯵のタブレ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのサオール
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの梅じそ焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理01
料理02
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの海鮮サラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯛の竜田揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのお刺身
シマアジ漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジ梅昆布〆
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのネギ味噌焼き
アジの韓国風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鯵南蛮漬
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
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