日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジの和風ハンバーグ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジフライ
シマアジ漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの南蛮漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの花
シマアジのマリネとうま味水
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の房総揚パン
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ホットアジカツサンド
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
胡麻縞アジ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの太陽焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
真アジの塩焼き
シマアジロールパン
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
魚のパイナップル煮
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのすり身揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯛の竜田揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの南蛮漬け
シマアジのしんじょう揚げ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジとエビのタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの韓国風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
漬け縞鯵いなり
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじの味噌焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
真鯵のタブレ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵のインボルティーニ
シマアジのフライ
魚と大和橘のヴィジリア
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの焼餃子
シマアジの梅じそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと春菊の春巻き
アジの甘酢餡掛け
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのお刺身
アジフライピザ
縞鯵南蛮漬
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの幽庵焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のなめろうフライ
縞鯵とパプリカのマリネ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのカルパッチョ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ味噌漬け
料理02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鰺のおかき揚げと棒寿司
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞あじ レモンステーキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのタルタルサラダ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサオール
しまあじ味噌漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの山椒焼き
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
〆縞アジ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
レシピ02
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの自家製スモーク
あじのねぎまみれ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの西京みそ焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジと大根の麹漬け
ぶらんだーどバーガー
しまあじのなめろう
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
群青
しまあじの利休茶漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理01
シマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとハイビスカス
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
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