日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
ホットアジカツサンド
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのお刺身
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまアジのなめろう
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじの幽庵焼き
〆縞アジ
シマアジのタジン香り蒸し
アジの甘酢餡掛け
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジロールパン
特盛しまあじ海鮮丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジ味噌漬け
シマアジのフライ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の房総揚パン
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネとうま味水
地物の魚を使ったなめろう
しまあじのタルタルサラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
魚のパイナップル煮
しまあじのなめろう
アジの韓国風ユッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
料理01
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと大根の麹漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのねぎまみれ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
胡麻縞アジ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジユッケ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライピザ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとハイビスカス
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鰺のおかき揚げと棒寿司
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの山椒焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサオール
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの焼餃子
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジ梅昆布〆
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
真鯵のタブレ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ味噌漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵の酒盗干
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
宮崎県産シマアジの焼き魚
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの花
シマアジの久米島味噌焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
アジのアヒージョ
シマアジのしんじょう揚げ
料理02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのズッパディペシェ
アジフライ
アジ磯辺巻き
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのプッタネスカ
真アジの塩焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
群青
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの自家製スモーク
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
漬け縞鯵いなり
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞あじの味噌焼き
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