日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
シマアジ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
レシピ02
あじのねぎまみれ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
アジの南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
真アジの塩焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鯛の竜田揚げ
ホットアジカツサンド
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまあじのあたりごまタタキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙り刺し
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの焼餃子
縞鯵の房総揚パン
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
レシピ02
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ梅昆布〆
アジ磯辺巻き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの花
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
しまあじの利休茶漬
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵南蛮漬け~あらびき風~
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの甘酢餡掛け
胡麻縞アジ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鰺のおかき揚げと棒寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのフレンチお寿司
真鯵のタブレ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのカルパッチョ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの自家製スモーク
料理02
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのタルタルサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
群青
シマアジのなめろう風コロッケ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のインボルティーニ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの太陽焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵の塩麴味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジロールパン
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジフライ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのなめろう
シマアジのズッパディペシェ
宮崎県産シマアジの焼き魚
魚のパイナップル煮
縞鯵南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
料理01
シマアジとハイビスカス
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサオール
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの梅じそ焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのプッタネスカ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライピザ
しまあじのなめろう
シマアジとムール貝のスープパスタ
漬け縞鯵いなり
特盛しまあじ海鮮丼
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのお刺身
アジの韓国風ユッケ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのピリ辛ソース
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