日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草パン粉焼き
〆縞アジ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフライ
漬け縞鯵いなり
シマアジの梅じそ焼き
アジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞あじの味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジフライピザ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り刺し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじの自家製スモーク
レシピ02
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのサオール
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのタジン香り蒸し
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの南蛮漬け
アジの南蛮漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじ レモンステーキ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚と大和橘のヴィジリア
鯵の酒盗干
しまあじの幽庵焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの利休茶漬
しまあじキャラメリーゼ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのしんじょう揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの海鮮サラダ
鯛の竜田揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのなめろう
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
群青
シマアジ漬け
真鯵のタブレ
シマアジ梅昆布〆
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジユッケ
シマアジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
料理02
シマアジの焼餃子
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの久米島味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの花
アジフライ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじのピリ辛ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
シマアジロールパン
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのネギ味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
あじのねぎまみれ
シマアジのお刺身
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとハイビスカス
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵南蛮漬
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚のパイナップル煮
鯵のなめろうフライ
シマアジのムニエル バジルソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとエビのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのプッタネスカ
縞鰺の漬け丼
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのなめろう
シマアジの山椒焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
胡麻縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジ南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ味噌漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のインボルティーニ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
料理01
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鰺のおかき揚げと棒寿司
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
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