日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジフライピザ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのネギ味噌焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジロールパン
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
ぶらんだーどバーガー
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサラダ仕立て
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのお刺身
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジユッケ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
地物の魚を使ったなめろう
鯵のなめろうフライ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジ南蛮漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺の漬け丼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフライ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵の酒盗干
アジフライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの南蛮漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ホットアジカツサンド
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの久米島味噌焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
特盛しまあじ海鮮丼
縞鯵なめろう磯辺焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚のパイナップル煮
鯵のインボルティーニ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじのタルタルサラダ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのアヒージョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう
胡麻縞アジ
しまアジのなめろう
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじ レモンステーキ
シマアジの太陽焼き
シマアジ漬け
料理02
シマアジ梅昆布〆
〆縞アジ
漬け縞鯵いなり
料理01
シマアジの焼餃子
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの利休茶漬
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのプッタネスカ
しまあじの幽庵焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとハイビスカス
シマアジとエビのタルタル
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの山椒焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアヒージョ
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
鯛の竜田揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじ味噌漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り刺し
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の房総揚パン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの和風ハンバーグ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
真アジの塩焼き
シマアジのなめろう
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう風コロッケ
レシピ02
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.