日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジロールパン
シマアジのすり身揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯛の竜田揚げ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの自家製スモーク
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサオール
アジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジの山椒焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
ホットアジカツサンド
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのピリ辛ソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
レシピ02
シマアジとエビのタルタル
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
シマアジのカルパッチョ
丸ごと鯵のコンフィ
縞あじの味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジのネギ味噌焼き
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
料理02
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジフライピザ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
縞あじ レモンステーキ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
あじのねぎまみれ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのフレンチお寿司
漬け縞鯵いなり
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真アジの塩焼き
縞鯵の房総揚パン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鰺のおかき揚げと棒寿司
鯵のインボルティーニ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの花
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
群青
シマアジ漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵南蛮漬け
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジ梅昆布〆
鯵のなめろうフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
〆縞アジ
シマアジと春菊の春巻き
シマあじの青唐葱味噌焼
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
地物の魚を使ったなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ南蛮漬け
アジフライ
シマアジのお刺身
シマアジの久米島味噌焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと大根の麹漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのしんじょう揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのあたりごまタタキ
胡麻縞アジ
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り刺し
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ味噌漬け
シマアジのタジン香り蒸し
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵の酒盗干
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
魚のパイナップル煮
シマアジユッケ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのアヒージョ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのなめろう
ぶらんだーどバーガー
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジときのこのホイル焼き
アジのアヒージョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ磯辺巻き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの太陽焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのフライ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの焼餃子
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理01
アジフライ 自家製タルタルソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
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