日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのマリネとうま味水
アジの和風ハンバーグ
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのすり身揚げ
シマアジのフレンチお寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまアジのなめろう
レシピ02
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵のなめろうフライ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのプッタネスカ
しまあじのタルタルサラダ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライピザ
しまあじ味噌漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじキャラメリーゼ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ
真アジの塩焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのネギ味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのポワレ エスカルゴバター
ホットアジカツサンド
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのアヒージョ
レシピ02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのタジン香り蒸し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの太陽焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの海鮮サラダ
胡麻縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのズッパディペシェ
料理02
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジロールパン
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵のインボルティーニ
しまあじの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
シマアジの花
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのなめろう
シマアジのなめろう風コロッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ塩釜焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジ磯辺巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ梅昆布〆
シマアジのお刺身
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの甘酢餡掛け
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの利休茶漬
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの山椒焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
特盛しまあじ海鮮丼
魚のパイナップル煮
鯛の竜田揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鰺のおかき揚げと棒寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ味噌漬け
漬け縞鯵いなり
ぶらんだーどバーガー
シマアジの昆布〆たくあん和え
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵とパプリカのマリネ
料理01
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのサオール
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵の酒盗干
あじのねぎまみれ
縞鯵の房総揚パン
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の甘酢あんかけ
魚と大和橘のヴィジリア
群青
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの炙り刺し
縞鯵の塩麴味噌焼き
〆縞アジ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵南蛮漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとハイビスカス
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの焼餃子
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのフライ
しまあじの自家製スモーク
アジの韓国風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの梅じそ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
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