日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアヒージョ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジとハイビスカス
地物の魚を使ったなめろう
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
あじのねぎまみれ
シマアジのサラダ仕立て
アジの南蛮漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの焼餃子
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジとエビのタルタル
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジ南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの昆布〆たくあん和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ
魚のパイナップル煮
シマアジのすり身揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
群青
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
真アジの塩焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの南蛮漬け
料理01
しまあじの自家製スモーク
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじ味噌漬け
胡麻縞アジ
シマアジ梅昆布〆
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
漬け縞鯵いなり
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのフレンチお寿司
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の房総揚パン
〆縞アジ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの花
真鯵のタブレ
シマアジロールパン
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの炙り刺し
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ぶらんだーどバーガー
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじ塩釜焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジフライピザ
しまあじのタルタルサラダ
アジフライ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのカルパッチョ
大分産しまあじのユッケ風
アジのシチリア風エスカベッシュ
揚げアジの麻婆ソースかけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの山椒焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのお刺身
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
鯛の竜田揚げ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞あじの味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ磯辺巻き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
アジのネギ味噌焼き
縞鯵南蛮漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの太陽焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのマリネとうま味水
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじのなめろう
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの幽庵焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のなめろうフライ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの和風ハンバーグ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジユッケ
アジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのピリ辛ソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のインボルティーニ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
ホットアジカツサンド
しまあじの南蛮漬け
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
レシピ02
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのなめろう
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
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