日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじキャラメリーゼ
シマアジロールパン
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸ごと鯵のコンフィ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵のなめろうフライ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのカルパッチョ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのねぎまみれ
シマアジの炙り刺し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジユッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジフライピザ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの西京みそ焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の漬け丼
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの冷燻カルパッチョ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
地物の魚を使ったなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
群青
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
〆縞アジ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジ南蛮漬け
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの梅じそ焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
料理01
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのサオール
シマアジのしんじょう揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジの山椒焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
漬け縞鯵いなり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理02
魚と大和橘のヴィジリア
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
ホットアジカツサンド
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのお刺身
鯵のインボルティーニ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯛の竜田揚げ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ
シマアジのなめろう
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵なめろう磯辺焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとエビのタルタル
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
胡麻縞アジ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵南蛮漬
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ梅昆布〆
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの太陽焼き
しまあじのピリ辛ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の房総揚パン
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじ塩釜焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのアヒージョ
シマアジときのこのホイル焼き
レシピ02
アジフライ 自家製タルタルソース
レシピ02
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジ磯辺巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのすり身揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
魚のパイナップル煮
鰺のおかき揚げと棒寿司
大分産しまあじのユッケ風
縞あじの味噌焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのネギ味噌焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
鯵の酒盗干
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじの利休茶漬
しまあじのなめろう
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞あじ レモンステーキ
しまアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジフライ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ぶらんだーどバーガー
特盛しまあじ海鮮丼
アジのアヒージョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ漬け
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