日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの香草パン粉焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジ南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵の酒盗干
アジ磯辺巻き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジの山椒焼き
シマアジのプッタネスカ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジロールパン
しまアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのサオール
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの花
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
料理02
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞あじの味噌焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのアヒージョ
しまあじの西京みそ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのタジン香り蒸し
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
縞鯵の房総揚パン
縞鯵南蛮漬け
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのズッパディペシェ
料理01
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのタルタルサラダ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのお刺身
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのアヒージョ
鯵のなめろうフライ
魚と大和橘のヴィジリア
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの太陽焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじの自家製スモーク
シマアジのたたき丼ぶり
あじのねぎまみれ
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのなめろう
真アジの塩焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵南蛮漬
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジの和風ハンバーグ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの甘酢餡掛け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの利休茶漬
真鯵のタブレ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじのピリ辛ソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジのカルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジフライ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
アジの南蛮漬け
レシピ02
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフレンチお寿司
レシピ02
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
しまあじキャラメリーゼ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
群青
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯛の竜田揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鰺の漬け丼
しまあじの南蛮漬け
魚のパイナップル煮
縞鯵なめろう磯辺焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじのなめろう
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう
アジの韓国風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
漬け縞鯵いなり
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
鯵のインボルティーニ
シマアジの焼餃子
〆縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの炙り刺し
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