日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
胡麻縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジの花
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじのタルタルサラダ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの南蛮漬け
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまアジのなめろう
シマアジのアヒージョ
シマアジ梅昆布〆
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の房総揚パン
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真アジの塩焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジのネギ味噌焼き
シマアジの焼餃子
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鯵の甘酢あんかけ
真鯵のタブレ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙り刺し
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
料理01
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
群青
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジ南蛮漬け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのサオール
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
レシピ02
シマアジのフレンチお寿司
縞鰺の漬け丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
鯵南蛮漬け~あらびき風~
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞あじの味噌焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのサラダ仕立て
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのカルパッチョ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじのピリ辛ソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
鯵の酒盗干
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
ぶらんだーどバーガー
シマアジ漬け
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
ホットアジカツサンド
しまあじの西京みそ焼き
アジの和風ハンバーグ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの南蛮漬け
シマあじの青唐葱味噌焼
料理02
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとハイビスカス
アジのアヒージョ
しまあじキャラメリーゼ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ磯辺巻き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのフライ
アジフライ 自家製タルタルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのカルパッチョ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのマリネとうま味水
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
あじのねぎまみれ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの自家製スモーク
丸ごと鯵のコンフィ
アジの韓国風ユッケ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの海鮮サラダ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
漬け縞鯵いなり
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジロールパン
シマアジの太陽焼き
シマアジユッケ
レシピ02
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵のなめろうフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ塩釜焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのタジン香り蒸し
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
〆縞アジ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジフライピザ
シマアジのお刺身
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯛の竜田揚げ
アジフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
大分産しまあじのユッケ風
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろう
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