日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの利休茶漬
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの炙り刺し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネとうま味水
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鰺の漬け丼
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵の甘酢あんかけ
レシピ02
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵のなめろうフライ
アジの韓国風ユッケ
群青
しまあじのタルタルサラダ
あじのねぎまみれ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
魚のパイナップル煮
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯛の竜田揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのフレンチお寿司
アジの和風ハンバーグ
シマアジのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのしんじょう揚げ
真鯵のタブレ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ梅昆布〆
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
丸ごと鯵のコンフィ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
胡麻縞アジ
シマアジとエビのタルタル
アジフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
しまアジのなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのアヒージョ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの焼餃子
シマアジのカルパッチョ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジと春菊の春巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鯵のインボルティーニ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ味噌漬け
シマアジの海鮮サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの山椒焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジ磯辺巻き
料理01
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵の房総揚パン
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじの味噌焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジ南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの梅じそ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
魚と大和橘のヴィジリア
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
レシピ02
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
〆縞アジ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのプッタネスカ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
地物の魚を使ったなめろう
鯵の酒盗干
シマアジのフライ
アジフライピザ
シマアジのサオール
シマアジロールパン
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
シマアジの花
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジフライ 自家製タルタルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
料理02
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵南蛮漬
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじ レモンステーキ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
シマアジとハイビスカス
シマアジのお刺身
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