日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ホットアジカツサンド
シマアジのしんじょう揚げ
群青
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじの南蛮漬け
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのすり身揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
〆縞アジ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサラダ仕立て
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
アジ磯辺巻き
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのマリネとうま味水
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
料理02
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの梅じそ焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジフライ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのアヒージョ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじ味噌漬け
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジロールパン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジフライピザ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの太陽焼き
縞あじの味噌焼き
シマアジの久米島味噌焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまアジのなめろう
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
料理01
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
鯵の酒盗干
シマアジのサオール
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのお刺身
しまあじの西京みそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
あじのねぎまみれ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのフライ
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
シマアジユッケ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジと春菊の春巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵のインボルティーニ
レシピ02
アジのネギ味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのズッパディペシェ
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじの利休茶漬
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの南蛮漬け
地物の魚を使ったなめろう
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジ梅昆布〆
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジの花
シマアジの山椒焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
シマアジのアヒージョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の房総揚パン
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの甘酢餡掛け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの韓国風ユッケ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマあじの青唐葱味噌焼
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
魚のパイナップル煮
シマアジと香り野菜のスパゲティ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
縞鰺の漬け丼
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジ味噌漬け
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじのなめろう
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵南蛮漬
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとハイビスカス
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの焼餃子
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじキャラメリーゼ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
漬け縞鯵いなり
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじのタルタルサラダ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り刺し
シマアジと菜の花のわさび酢和え
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
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