日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのなめろう風コロッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジフライピザ
料理01
シマアジ味噌漬け
シマアジのサラダ仕立て
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵南蛮漬
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞あじの味噌焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのすり身揚げ
シマアジの炙り刺し
シマアジと春菊の春巻き
鰺のおかき揚げと棒寿司
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
旬魚と縞鯵の天ぷら
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
魚のパイナップル煮
レシピ02
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの利休茶漬
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのカルパッチョ
真鯵のタブレ
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵のインボルティーニ
しまあじの西京みそ焼き
胡麻縞アジ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
あじのねぎまみれ
しまあじ塩釜焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのなめろうサラダ仕立て
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアヒージョ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ぶらんだーどバーガー
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのあたりごまタタキ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの山椒焼き
シマアジときのこのホイル焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのサオール
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじの自家製スモーク
アジのネギ味噌焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのマリネとうま味水
アジの和風ハンバーグ
真アジの塩焼き
しまあじ味噌漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジフライ
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジと豆富の山葵焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジロールパン
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのお刺身
シマアジのしんじょう揚げ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
揚げアジの麻婆ソースかけ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵のなめろうフライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとエビのタルタル
シマアジとハイビスカス
鯛の竜田揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジ磯辺巻き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
アジの韓国風ユッケ
しまアジのなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
レシピ02
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ漬け
鯵の酒盗干
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵の房総揚パン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの花
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの太陽焼き
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのプッタネスカ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
特盛しまあじ海鮮丼
料理02
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの海鮮サラダ
丸ごと鯵のコンフィ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの焼餃子
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
漬け縞鯵いなり
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
シマアジユッケ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじのなめろう
シマアジのなめろう
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の甘酢あんかけ
群青
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
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