日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ梅昆布〆
旬魚と縞鯵の天ぷら
ホットアジカツサンド
丸ごと鯵のコンフィ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジ南蛮漬け
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのチーズばくだん揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのサオール
シマアジのすり身揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
真アジの塩焼き
シマアジのフライ
シマアジ味噌漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
あじのなめろうとろろ丼御膳
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのアヒージョ
シマアジの海鮮サラダ
ぶらんだーどバーガー
鯵の酒盗干
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのなめろう
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
縞鯵の塩麴味噌焼き
アジのネギ味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの南蛮漬け
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの炙り刺し
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのしんじょう揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
魚のパイナップル煮
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまアジのなめろう
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと大根の麹漬け
鯛の竜田揚げ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの冷燻カルパッチョ
胡麻縞アジ
縞鰺の漬け丼
しまあじ塩釜焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
料理01
料理02
アジフライピザ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじ味噌漬け
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵南蛮漬
群青
魚と大和橘のヴィジリア
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのサラダ仕立て
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじ レモンステーキ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのなめろう
シマアジの太陽焼き
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鯵南蛮漬け
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジ漬け
鯵のなめろうフライ
レシピ02
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの和風ハンバーグ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
地物の魚を使ったなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
〆縞アジ
アジの韓国風ユッケ
シマアジときのこのホイル焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじの西京みそ焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
アジフライ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジ磯辺巻き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
レシピ02
シマアジの久米島味噌焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカルパッチョ
シマアジロールパン
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
あじのねぎまみれ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのアヒージョ
縞あじの味噌焼き
アジの南蛮漬け
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとエビのタルタル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵とパプリカのマリネ
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじの自家製スモーク
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのなめろう
シマアジのお刺身
シマアジの焼餃子
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジユッケ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の房総揚パン
シマアジのプッタネスカ
しまあじの利休茶漬
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのフレンチお寿司
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのシチリア風エスカベッシュ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの花
真鯵のタブレ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のインボルティーニ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
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