日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵なめろう磯辺焼き
丸ごと鯵のコンフィ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
地物の魚を使ったなめろう
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジ南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のなめろうフライ
アジフライピザ
縞鰺の漬け丼
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
魚のパイナップル煮
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじの自家製スモーク
あじのねぎまみれ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの韓国風ユッケ
レシピ02
しまあじの利休茶漬
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鯛の竜田揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理01
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵の酒盗干
しまアジのなめろう
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの太陽焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
縞あじの味噌焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのネギ味噌焼き
シマアジと大根の麹漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのお刺身
シマアジ味噌漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの焼餃子
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのピリ辛ソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのサオール
アジ磯辺巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞あじ レモンステーキ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの南蛮漬け
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジ梅昆布〆
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじ味噌漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとハイビスカス
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのたたき丼ぶり
〆縞アジ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
真アジの塩焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジロールパン
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
大分産しまあじのユッケ風
ホットアジカツサンド
アジのシチリア風エスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと春菊の春巻き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフライ
シマアジの炙り刺し
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
料理02
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのアヒージョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ塩釜焼き
シマアジユッケ
縞鯵南蛮漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
ぶらんだーどバーガー
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジとエビのタルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの花
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
群青
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
魚と大和橘のヴィジリア
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと豆富の山葵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの南蛮漬け
特盛しまあじ海鮮丼
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジフライ
鯵のインボルティーニ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
揚げアジの麻婆ソースかけ
胡麻縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
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