日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵なめろう磯辺焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
魚と大和橘のヴィジリア
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジの和風ハンバーグ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
あじのねぎまみれ
魚のパイナップル煮
シマアジのたたき丼ぶり
アジの南蛮漬け
シマアジユッケ
〆縞アジ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジのネギ味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじの幽庵焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジ味噌漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじの利休茶漬
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
漬け縞鯵いなり
シマアジの太陽焼き
アジフライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
真鯵のタブレ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの梅じそ焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
しまあじの西京みそ焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
あじのなめろうとろろ丼御膳
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
鯵のなめろうフライ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
料理01
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサオール
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの焼餃子
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵の酒盗干
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの韓国風ユッケ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ磯辺巻き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真アジの塩焼き
シマアジの海鮮サラダ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのマリネとうま味水
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞あじの味噌焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ南蛮漬け
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじキャラメリーゼ
縞鯵南蛮漬
シマアジの山椒焼き
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
しまあじのなめろう
シマアジと大根の麹漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの花
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのフライ
しまあじ味噌漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジのなめろう
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジフライピザ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジの甘酢餡掛け
シマアジの南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのアヒージョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジフライ 自家製タルタルソース
胡麻縞アジ
宮崎県産シマアジの焼き魚
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙り刺し
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジときのこのホイル焼き
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のインボルティーニ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのお刺身
旬魚と縞鯵の天ぷら
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵の房総揚パン
群青
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジロールパン
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのアヒージョ
シマアジのフレンチお寿司
しまあじのあたりごまタタキ
縞あじ レモンステーキ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
レシピ02
レシピ02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジ梅昆布〆
地物の魚を使ったなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのカルパッチョ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのプッタネスカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとエビのタルタル
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵とパプリカのマリネ
料理02
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのサラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
しまあじ塩釜焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジの久米島味噌焼き
ホットアジカツサンド
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