日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのフライ
魚のパイナップル煮
シマアジのタジン香り蒸し
アジの南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじ味噌漬け
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬
レシピ02
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞鯵とパプリカのマリネ
ホットアジカツサンド
シマアジ梅昆布〆
アジフライ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
群青
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
しまあじのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの花
鯛の竜田揚げ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジの梅じそ焼き
アジのアヒージョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理01
シマアジとハイビスカス
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵の酒盗干
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの和風ハンバーグ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジユッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじの西京みそ焼き
真鯵のタブレ
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
ぶらんだーどバーガー
シマアジと豆富の山葵焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の房総揚パン
鯵のなめろうフライ
あじのなめろうとろろ丼御膳
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの山椒焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
魚と大和橘のヴィジリア
しまアジのなめろう
アジ磯辺巻き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのサオール
縞鯵南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの焼餃子
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジロールパン
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
縞鰺の漬け丼
アジフライピザ
料理02
丸ごと鯵のコンフィ
シマあじの青唐葱味噌焼
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじの利休茶漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジの炙り刺し
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのアヒージョ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのタルタルサラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞あじの味噌焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
地物の魚を使ったなめろう
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
宮崎県産シマアジの焼き魚
真アジの塩焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのズッパディペシェ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジの韓国風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
漬け縞鯵いなり
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの太陽焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのカルパッチョ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジの甘酢餡掛け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ塩釜焼き
シマアジ味噌漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
あじのねぎまみれ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジ漬け
シマアジのお刺身
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのすり身揚げ
しまあじの自家製スモーク
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
〆縞アジ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのチーズばくだん揚げ
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