日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
しまあじの西京みそ焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのフライ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのマリネとうま味水
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
真アジの塩焼き
縞鯵の房総揚パン
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライ 自家製タルタルソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺の漬け丼
鯛の竜田揚げ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのアヒージョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジユッケ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじのピリ辛ソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯵の酒盗干
シマアジのカルパッチョ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとエビのタルタル
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの海鮮サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵南蛮漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚のパイナップル煮
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
真鯵のタブレ
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジときのこのホイル焼き
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬
しまあじの利休茶漬
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのプッタネスカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまアジのなめろう
シマアジの炙り刺し
地物の魚を使ったなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジロールパン
アジのネギ味噌焼き
鯵のインボルティーニ
料理01
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの焼餃子
レシピ02
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろう
しまあじ味噌漬け
料理02
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジの山椒焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
鯵のなめろうフライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの花
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのすり身揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
群青
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジのアヒージョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのお刺身
縞あじ レモンステーキ
シマアジの太陽焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジフライピザ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの南蛮漬け
アジ磯辺巻き
シマアジとハイビスカス
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと大根の麹漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの和風ハンバーグ
シマアジの久米島味噌焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
ぶらんだーどバーガー
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの幽庵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
ホットアジカツサンド
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
魚と大和橘のヴィジリア
アジフライ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまあじのあたりごまタタキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう
しまあじのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
〆縞アジ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの南蛮漬け
縞あじの味噌焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの昆布〆たくあん和え
鰺のおかき揚げと棒寿司
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサオール
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
しまあじの南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.