日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵の房総揚パン
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのサオール
シマアジのお刺身
シマアジの海鮮サラダ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジユッケ
真鯵のタブレ
レシピ02
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジの炙り刺し
シマアジと春菊の春巻き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのなめろう
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネとうま味水
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの利休茶漬
シマアジロールパン
アジ磯辺巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの山椒焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの花
シマアジとエビのタルタル
シマアジのアヒージョ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
特盛しまあじ海鮮丼
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
丸ごと鯵のコンフィ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのしんじょう揚げ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
アジのネギ味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
宮崎県産シマアジの焼き魚
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのズッパディペシェ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジの韓国風ユッケ
漬け縞鯵いなり
群青
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
〆縞アジ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
しまあじ味噌漬け
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのカルパッチョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの焼餃子
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの自家製スモーク
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのプッタネスカ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
料理02
シマアジの南蛮漬け
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろうサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジ味噌漬け
アジフライピザ
魚と大和橘のヴィジリア
シマあじの青唐葱味噌焼
胡麻縞アジ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの梅じそ焼き
アジの甘酢餡掛け
シマアジとハイビスカス
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジ漬け
シマアジのフライ
シマアジときのこのホイル焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯛の竜田揚げ
真アジの塩焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵の酒盗干
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの幽庵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまアジのなめろう
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鰺の漬け丼
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
ホットアジカツサンド
シマアジの太陽焼き
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじキャラメリーゼ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理01
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジのアヒージョ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞あじの味噌焼き
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
揚げアジの麻婆ソースかけ
鯵のインボルティーニ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
シマアジ梅昆布〆
あじのねぎまみれ
ぶらんだーどバーガー
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.