日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞あじ レモンステーキ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジユッケ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
真アジの塩焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのシチリア風エスカベッシュ
レシピ02
しまあじ味噌漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジと春菊の春巻き
〆縞アジ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの海鮮サラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
鯵の酒盗干
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの梅じそ焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの太陽焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのマリネとうま味水
群青
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジとエビのタルタル
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジ磯辺巻き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジ漬け
アジの甘酢餡掛け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
魚のパイナップル煮
縞鯵とパプリカのマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
料理01
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジ南蛮漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのカルパッチョ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
焼き鯵とみょうがの辛子和え
しまあじの自家製スモーク
料理02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの南蛮漬け
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとハイビスカス
シマアジのお刺身
鯵のインボルティーニ
シマアジの山椒焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのサオール
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじの味噌焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじの幽庵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフライ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの炙り刺し
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまアジのなめろう
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の房総揚パン
しまあじの利休茶漬
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの和風ハンバーグ
ホットアジカツサンド
あじのねぎまみれ
胡麻縞アジ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジロールパン
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鰺の漬け丼
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの西京みそ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのなめろう
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵のなめろうフライ
アジフライ
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
ぶらんだーどバーガー
シマアジと豆富の山葵焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのチーズばくだん揚げ
大分産しまあじのユッケ風
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのプッタネスカ
アジのアヒージョ
しまあじのあたりごまタタキ
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
真鯵のタブレ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと大根の麹漬け
シマアジときのこのホイル焼き
地物の魚を使ったなめろう
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの南蛮漬け
縞鯵南蛮漬
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
しまあじ塩釜焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
レシピ02
シマアジの焼餃子
アジフライピザ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのなめろう
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯛の竜田揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.