日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジフライ
シマアジのサラダ仕立て
真鯵のタブレ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジ南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬け
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジの韓国風ユッケ
シマアジの炙り刺し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの和風ハンバーグ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬
シマアジのなめろう
料理02
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞あじ レモンステーキ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサオール
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジと香り野菜のスパゲティ
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジユッケ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
丸ごと鯵のコンフィ
しまあじのあたりごまタタキ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと菜の花のわさび酢和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのたたき丼ぶり
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
レシピ02
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
ぶらんだーどバーガー
アジフライピザ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと大根の麹漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
シマアジの久米島味噌焼き
群青
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの幽庵焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのアヒージョ
料理01
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
真アジの塩焼き
縞あじの味噌焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
漬け縞鯵いなり
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの梅じそ焼き
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯛の竜田揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵南蛮漬け~あらびき風~
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
しまあじの自家製スモーク
アジのシチリア風エスカベッシュ
鯵の酒盗干
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのお刺身
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
しまあじキャラメリーゼ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジの香草パン粉焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
しまあじ味噌漬け
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鰺の漬け丼
シマアジの花
地物の魚を使ったなめろう
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのチーズばくだん揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのネギ味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジときのこのホイル焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのなめろう
アジのアヒージョ
シマアジの焼餃子
アジの甘酢餡掛け
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの太陽焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ味噌漬け
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ塩釜焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の房総揚パン
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ梅昆布〆
シマアジ漬け
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
胡麻縞アジ
レシピ02
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまアジのなめろう
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとハイビスカス
シマアジの山椒焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのすり身揚げ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
〆縞アジ
しまあじの利休茶漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
特盛しまあじ海鮮丼
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.