日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのなめろう
鯛の竜田揚げ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのなめろう
漬け縞鯵いなり
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの利休茶漬
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ味噌漬け
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのピリ辛ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジの南蛮漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
レシピ02
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのピリ辛マヨ焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
料理02
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじの西京みそ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞あじ レモンステーキ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
しまあじ塩釜焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ南蛮漬け
胡麻縞アジ
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジ梅昆布〆
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジフライ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのフレンチお寿司
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
縞鯵の房総揚パン
シマアジのサラダ仕立て
しまあじの幽庵焼き
地物の魚を使ったなめろう
群青
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのカルパッチョ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
〆縞アジ
シマアジの香草パン粉焼き
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯵の酒盗干
アジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろう風コロッケ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリネとうま味水
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのカルパッチョ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの和風ハンバーグ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのお刺身
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのシチリア風エスカベッシュ
宮崎県産シマアジの焼き魚
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのすり身揚げ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジフライ 自家製タルタルソース
真鯵のタブレ
アジの甘酢餡掛け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのたたき丼ぶり
しまあじのなめろう
ホットアジカツサンド
アジのネギ味噌焼き
料理01
シマアジの焼餃子
アジフライピザ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのフライ
しまあじのあたりごまタタキ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
レシピ02
しまあじの南蛮漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
アジ磯辺巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵のなめろうフライ
シマアジのアヒージョ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの炙り刺し
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
シマアジの太陽焼き
シマアジとエビのタルタル
縞あじの味噌焼き
魚と大和橘のヴィジリア
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵南蛮漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
特盛しまあじ海鮮丼
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジの花
鯵のインボルティーニ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジロールパン
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
しまアジのなめろう
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのプッタネスカ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
真アジの塩焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
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