日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのネギ味噌焼き
鯵の酒盗干
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジの山椒焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
真アジの塩焼き
シマアジ味噌漬け
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの幽庵焼き
アジのアヒージョ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵の房総揚パン
アジ磯辺巻き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙り刺し
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジのフライ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじの利休茶漬
あじのねぎまみれ
レシピ02
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ エスカルゴバター
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの南蛮漬け
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじの自家製スモーク
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネとうま味水
しまあじ味噌漬け
アジの甘酢餡掛け
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジ漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのお刺身
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライピザ
レシピ02
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじキャラメリーゼ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの太陽焼き
鯵のなめろうフライ
ホットアジカツサンド
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
料理01
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのムニエル バジルソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジ南蛮漬け
〆縞アジ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
胡麻縞アジ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
ぶらんだーどバーガー
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとハイビスカス
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ梅昆布〆
シマアジと豆富の山葵焼き
しまあじのあたりごまタタキ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
アジの和風ハンバーグ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのなめろう
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアヒージョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのなめろう
シマアジユッケ
シマアジのプッタネスカ
シマアジの海鮮サラダ
アジの韓国風ユッケ
鯵のインボルティーニ
アジフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞あじの味噌焼き
真鯵のタブレ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
群青
シマアジの香草パン粉焼き
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
魚と大和橘のヴィジリア
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
魚のパイナップル煮
シマアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジの焼餃子
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの西京みそ焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじ塩釜焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞あじ レモンステーキ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬け
料理02
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジとエビのタルタル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのサオール
しまアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
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