日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアヒージョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジユッケ
シマアジのなめろう
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジと春菊の春巻き
しまあじの南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジロールパン
しまあじ味噌漬け
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじキャラメリーゼ
魚のパイナップル煮
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのお刺身
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙り刺し
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのズッパディペシェ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
アジフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞あじの味噌焼き
縞あじ レモンステーキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのカルパッチョ
レシピ02
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのムニエル バジルソース
鯵の酒盗干
レシピ02
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
鯛の竜田揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
真アジの塩焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
鯵のなめろうフライ
群青
鯵のインボルティーニ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
料理01
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
漬け縞鯵いなり
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの山椒焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのプッタネスカ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの太陽焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジ南蛮漬け
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの焼餃子
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじの幽庵焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジの昆布〆たくあん和え
あじのねぎまみれ
縞鯵南蛮漬
しまあじの自家製スモーク
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの韓国風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの花
アジのアヒージョ
料理02
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジ味噌漬け
しまあじ塩釜焼き
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのなめろう
シマアジ漬け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジとハイビスカス
アジの南蛮漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジのフレンチお寿司
アジの甘酢餡掛け
〆縞アジ
アジ磯辺巻き
しまアジのなめろう
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのすり身揚げ
縞鯵の塩麴味噌焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
ホットアジカツサンド
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのサオール
特盛しまあじ海鮮丼
アジフライピザ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
真鯵のタブレ
アジの和風ハンバーグ
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の房総揚パン
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのチーズばくだん揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
胡麻縞アジ
縞鰺の漬け丼
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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