日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵南蛮漬
胡麻縞アジ
シマアジ梅昆布〆
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジの久米島味噌焼き
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアヒージョ
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのお刺身
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじの幽庵焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
群青
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのすり身揚げ
料理02
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
鯵の酒盗干
シマアジの焼餃子
しまあじキャラメリーゼ
アジの甘酢餡掛け
ぶらんだーどバーガー
シマアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵の房総揚パン
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの海鮮サラダ
レシピ02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジユッケ
鯛の竜田揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ味噌漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジフライ 自家製タルタルソース
魚のパイナップル煮
シマアジの南蛮漬け
シマアジの花
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのムニエル バジルソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
鯵のなめろうフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
レシピ02
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞あじ レモンステーキ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのなめろう風コロッケ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジ漬け
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
しまあじ味噌漬け
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジ南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
しまあじの利休茶漬
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマあじの青唐葱味噌焼
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの香草パン粉焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジフライ
真アジの塩焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の塩麴味噌焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのズッパディペシェ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと大根の麹漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのなめろう
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじの自家製スモーク
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵南蛮漬け
アジフライピザ
〆縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
アジのアヒージョ
魚と大和橘のヴィジリア
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鰺の漬け丼
シマアジの梅じそ焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのタジン香り蒸し
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジのネギ味噌焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのしんじょう揚げ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジロールパン
シマアジのプッタネスカ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのサオール
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフレンチお寿司
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジとムール貝のスープパスタ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじの味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじのなめろう
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジの南蛮漬け
料理01
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵のインボルティーニ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの山椒焼き
真鯵のタブレ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのサラダ仕立て
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの西京みそ焼き
漬け縞鯵いなり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
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