日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジと豆富の山葵焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
胡麻縞アジ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまあじの自家製スモーク
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の房総揚パン
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのポワレ エスカルゴバター
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジの南蛮漬け
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのしんじょう揚げ
アジのネギ味噌焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのサオール
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのカルパッチョ
鯵のなめろうフライ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのフライ
縞あじの味噌焼き
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙り刺し
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
レシピ02
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの西京みそ焼き
アジフライピザ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵南蛮漬
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのマリネとうま味水
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
シマアジ梅昆布〆
シマアジのプッタネスカ
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵とパプリカのマリネ
縞鰺の漬け丼
鯵のインボルティーニ
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
地物の魚を使ったなめろう
アジの和風ハンバーグ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの香草パン粉焼き
レシピ02
シマアジのすり身揚げ
シマアジのなめろう
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじ塩釜焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじの利休茶漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのお刺身
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジの山椒焼き
しまアジのなめろう
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
アジの韓国風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵の酒盗干
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじキャラメリーゼ
アジフライ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
群青
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの久米島味噌焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのムニエル バジルソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジの焼餃子
魚のパイナップル煮
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジとハイビスカス
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
真アジの塩焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジと大根の麹漬け
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアヒージョ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジの花
宮崎県産シマアジの焼き魚
鯛の竜田揚げ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジロールパン
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのカルパッチョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
真鯵のタブレ
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
焼き鯵とみょうがの辛子和え
あじのねぎまみれ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジ漬け
シマアジ南蛮漬け
ぶらんだーどバーガー
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジユッケ
料理01
料理02
丸ごと鯵のコンフィ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの梅じそ焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
漬け縞鯵いなり
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞あじ レモンステーキ
〆縞アジ
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬け
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ホットアジカツサンド
アジ磯辺巻き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
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