日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鰺のおかき揚げと棒寿司
アジの甘酢餡掛け
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの海鮮サラダ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
しまあじ塩釜焼き
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの花
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう風コロッケ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵南蛮漬け
シマアジと菜の花のわさび酢和え
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジ南蛮漬け
シマアジのカルパッチョ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジフライピザ
シマアジユッケ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
アジ磯辺巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの南蛮漬け
あじのねぎまみれ
しまあじキャラメリーゼ
ホットアジカツサンド
シマアジのサオール
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじのタルタルサラダ
しまあじの西京みそ焼き
漬け縞鯵いなり
群青
シマアジのフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジフライ
シマアジの香草パン粉焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り刺し
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
真アジの塩焼き
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の漬け丼
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジ梅昆布〆
シマアジロールパン
シマアジのなめろう
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのカルパッチョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのお刺身
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵のなめろうフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジと大根の麹漬け
丸ごと鯵のコンフィ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのズッパディペシェ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの利休茶漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジ味噌漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのプッタネスカ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
料理02
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのアヒージョ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの焼餃子
真鯵のタブレ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジとハイビスカス
縞あじ レモンステーキ
シマアジのなめろう
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵の酒盗干
レシピ02
シマアジ漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじの自家製スモーク
シマアジの久米島味噌焼き
アジの和風ハンバーグ
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジの太陽焼き
魚と大和橘のヴィジリア
アジの韓国風ユッケ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
〆縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのマリネとうま味水
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
地物の魚を使ったなめろう
魚のパイナップル煮
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアヒージョ
大分産しまあじのユッケ風
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサラダ仕立て
アジのネギ味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの幽庵焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの山椒焼き
縞鯵南蛮漬
料理01
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジと春菊の春巻き
シマアジとエビのタルタル
レシピ02
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのフレンチお寿司
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
胡麻縞アジ
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