日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジのネギ味噌焼き
シマアジのサオール
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじキャラメリーゼ
しまあじの南蛮漬け
しまあじの幽庵焼き
シマアジの太陽焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
アジフライ 自家製タルタルソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジ磯辺巻き
しまあじ塩釜焼き
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
魚のパイナップル煮
あじのねぎまみれ
料理01
シマアジときのこのホイル焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
料理02
しまあじの自家製スモーク
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジ漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの和風ハンバーグ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ホットアジカツサンド
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのタジン香り蒸し
鯵のなめろうフライ
縞鰺の漬け丼
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジ梅昆布〆
鯵のインボルティーニ
しまあじ味噌漬け
シマアジと豆富の山葵焼き
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
アジのアヒージョ
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草パン粉焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙り刺し
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
縞あじ レモンステーキ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのムニエル バジルソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのフレンチお寿司
縞鯵南蛮漬け
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
〆縞アジ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの焼餃子
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろう
シマアジの花
宮崎県産シマアジの焼き魚
しまあじのピリ辛ソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの甘酢餡掛け
しまあじの西京みそ焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジユッケ
真鯵のタブレ
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞鯵の房総揚パン
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジ味噌漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
特盛しまあじ海鮮丼
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵の酒盗干
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
胡麻縞アジ
シマアジのすり身揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジのお刺身
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのプッタネスカ
地物の魚を使ったなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカルゴバター
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジとエビのタルタル
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジの昆布〆たくあん和え
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鯛の竜田揚げ
鰺のおかき揚げと棒寿司
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのマリネとうま味水
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
揚げアジの麻婆ソースかけ
群青
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジの南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジのズッパディペシェ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
アジフライ
レシピ02
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのなめろう
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの海鮮サラダ
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのあたりごまタタキ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのなめろう
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカルパッチョ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのたたき丼ぶり
丸ごと鯵のコンフィ
漬け縞鯵いなり
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじのなめろう
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジロールパン
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジフライピザ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジ南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
レシピ02
シマアジのアヒージョ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
大分産しまあじのユッケ風
しまアジのなめろう
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