日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
真鯵のタブレ
シマアジのカルパッチョ
アジのアヒージョ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのカルパッチョ
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
料理02
鯵のなめろうフライ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
特盛しまあじ海鮮丼
レシピ02
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬
あじのねぎまみれ
シマアジのズッパディペシェ
しまあじの西京みそ焼き
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジのなめろう
アジの南蛮漬け
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのすり身揚げ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの海鮮サラダ
アジフライピザ
鯵の酒盗干
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのお刺身
縞鰺の漬け丼
シマアジとハイビスカス
シマアジの炙り刺し
鯵のインボルティーニ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
魚と大和橘のヴィジリア
群青
しまあじのなめろう
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジとエビのタルタル
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
鯛の竜田揚げ
しまあじの利休茶漬
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのフライ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジユッケ
〆縞アジ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
アジ磯辺巻き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
真アジの塩焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの山椒焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵の房総揚パン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの南蛮漬け
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞あじの味噌焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジの甘酢餡掛け
しまあじの自家製スモーク
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジ味噌漬け
しまあじの南蛮漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジ漬け
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
料理01
魚のパイナップル煮
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵南蛮漬け
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
縞あじ レモンステーキ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじの幽庵焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのアヒージョ
ぶらんだーどバーガー
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
旬魚と縞鯵の天ぷら
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの焼餃子
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのフレンチお寿司
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのプッタネスカ
シマアジロールパン
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの太陽焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじ味噌漬け
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ塩釜焼き
しまアジのなめろう
シマアジの昆布〆たくあん和え
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの花
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのサオール
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと大根の麹漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのしんじょう揚げ
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジの韓国風ユッケ
シマアジ梅昆布〆
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジと春菊の春巻き
シマアジ南蛮漬け
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのなめろう風コロッケ
胡麻縞アジ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
漬け縞鯵いなり
アジフライ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
大分産しまあじのユッケ風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの和風ハンバーグ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
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