日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
丸ごと鯵のコンフィ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジと春菊の春巻き
しまあじのあたりごまタタキ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジのネギ味噌焼き
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのすり身揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじのピリ辛ソース
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵南蛮漬
あじのねぎまみれ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのフレンチお寿司
真アジの塩焼き
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
しまあじの西京みそ焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジとエビのタルタル
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鯵の房総揚パン
レシピ02
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
群青
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとハイビスカス
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
アジ磯辺巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
料理02
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのカルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アジフライ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
しまあじのなめろう
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジ梅昆布〆
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジユッケ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
胡麻縞アジ
アジのアヒージョ
鯛の竜田揚げ
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
アジフライピザ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのなめろう
鯵のなめろうフライ
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのサオール
シマアジと豆富の山葵焼き
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのなめろう風コロッケ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
料理01
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの南蛮漬け
シマアジ漬け
シマアジの山椒焼き
シマアジのなめろう
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
アジの甘酢餡掛け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
魚と大和橘のヴィジリア
漬け縞鯵いなり
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのプッタネスカ
シマアジのお刺身
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのムニエル バジルソース
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのカルパッチョ
しまあじキャラメリーゼ
アジの和風ハンバーグ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
しまあじの利休茶漬
縞鯵なめろう磯辺焼き
ホットアジカツサンド
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞あじ レモンステーキ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジの花
地物の魚を使ったなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジのシチリア風エスカベッシュ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
真鯵のタブレ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
しまあじ塩釜焼き
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのフライ
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
魚のパイナップル煮
アジの韓国風ユッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジの炙り刺し
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのなめろうサラダ仕立て
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじの自家製スモーク
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのアヒージョ
アジの南蛮漬け
シマアジ味噌漬け
シマアジの昆布〆たくあん和え
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
ぶらんだーどバーガー
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの梅じそ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
〆縞アジ
シマアジの焼餃子
シマアジ南蛮漬け
シマアジのなめろう
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
しまアジのなめろう
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのタルタルサラダ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジロールパン
シマアジと菜の花のわさび酢和え
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
鯵の酒盗干
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの太陽焼き
縞あじの味噌焼き
レシピ02
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのチーズばくだん揚げ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
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