日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジとエビのタルタル
シマアジのサラダ仕立て
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジの炙り刺し
シマアジとムール貝のスープパスタ
レシピ02
特盛しまあじ海鮮丼
しまあじ塩釜焼き
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジ梅昆布〆
縞あじ レモンステーキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
レシピ02
アジの甘酢餡掛け
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジと大根の麹漬け
シマアジユッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのなめろう
真鯵のタブレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
鯵のなめろうフライ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
しまあじの利休茶漬
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
あじのなめろうとろろ丼御膳
しまあじの自家製スモーク
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジロールパン
真アジの塩焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
料理02
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの梅じそ焼き
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのなめろう
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジ味噌漬け
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
漬け縞鯵いなり
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
縞あじの味噌焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの太陽焼き
シマアジのマリネとうま味水
しまアジのなめろう
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのなめろう
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
あじのねぎまみれ
シマアジのすり身揚げ
アジのシチリア風エスカベッシュ
しまあじ味噌漬け
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アジフライピザ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのタルタルサラダ
縞鯵南蛮漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのお刺身
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのアヒージョ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジ漬け
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのカルパッチョ
〆縞アジ
シマアジのしんじょう揚げ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの焼餃子
シマアジのピリ辛マヨ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵の酒盗干
アジ磯辺巻き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジの南蛮漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジと菜の花のわさび酢和え
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
ぶらんだーどバーガー
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
魚のパイナップル煮
アジのネギ味噌焼き
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジの山椒焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理01
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとハイビスカス
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマあじの青唐葱味噌焼
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじキャラメリーゼ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵の甘酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
ホットアジカツサンド
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのサオール
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジ南蛮漬け
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジフライ
鯛の竜田揚げ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鰺の漬け丼
シマアジの海鮮サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アジフライ 自家製タルタルソース
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の房総揚パン
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
胡麻縞アジ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジのフライ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
しまあじの幽庵焼き
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
群青
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジの和風ハンバーグ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのアヒージョ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
鯵のインボルティーニ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの花
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのプッタネスカ
アジの南蛮漬け
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
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