日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジのサラダ仕立て
シマアジ味噌漬け
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの幽庵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジの梅じそ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
魚と大和橘のヴィジリア
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジのなめろう
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
あじのねぎまみれ
シマアジとムール貝のスープパスタ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと春菊の春巻き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのなめろう風コロッケ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
ホットアジカツサンド
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
アジのシチリア風エスカベッシュ
〆縞アジ
アジフライ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
旬魚と縞鯵の天ぷら
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのピリ辛マヨ焼き
しまあじの利休茶漬
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
鯛の竜田揚げ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのアヒージョ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジとエビのタルタル
アジの南蛮漬け
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジの山椒焼き
シマアジのマリネとうま味水
シマアジと香り野菜のスパゲティ
縞鯵の甘酢あんかけ
アジのネギ味噌焼き
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジユッケ
アジの韓国風ユッケ
鯵のインボルティーニ
しまアジのなめろう
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのしんじょう揚げ
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
しまあじのなめろう
しまあじ塩釜焼き
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
レシピ02
シマアジ南蛮漬け
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじの南蛮漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジ梅昆布〆
縞鯵南蛮漬
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじの味噌焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジの花
シマアジの太陽焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
アジ磯辺巻き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのすり身揚げ
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのピリ辛ソース
しまあじの自家製スモーク
料理02
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の房総揚パン
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鰺の漬け丼
アジフライピザ
シマアジの南蛮漬け
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの焼餃子
シマアジのなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのなめろう
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
アジの和風ハンバーグ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジと大根の麹漬け
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジのフライ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのプッタネスカ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの炙り刺し
アジの甘酢餡掛け
シマアジロールパン
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
鯵のなめろうフライ
魚のパイナップル煮
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジときのこのホイル焼き
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
漬け縞鯵いなり
シマアジのサオール
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
レシピ02
しまあじ味噌漬け
アジのアヒージョ
シマアジ漬け
群青
真鯵のタブレ
料理01
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鯵の酒盗干
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのお刺身
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
縞あじ レモンステーキ
胡麻縞アジ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵南蛮漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジとハイビスカス
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
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