日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
シマアジのカルパッチョ
シマアジと豆富の山葵焼き
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
あじのねぎまみれ
料理01
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジのサオール
縞鰺の漬け丼
シマアジのポワレ エスカルゴバター
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞あじ レモンステーキ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
しまあじの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの花
縞鯵南蛮漬
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
アジの甘酢餡掛け
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵の塩麴味噌焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのズッパディペシェ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジのプッタネスカ
鯛の竜田揚げ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
レシピ02
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵のなめろうフライ
縞鯵南蛮漬け
シマアジユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジロールパン
料理02
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
揚げアジの麻婆ソースかけ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジ磯辺巻き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
アジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
ホットアジカツサンド
しまあじキャラメリーゼ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジ梅昆布〆
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのチーズばくだん揚げ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ南蛮漬け
アジのネギ味噌焼き
丸ごと鯵のコンフィ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
群青
特盛しまあじ海鮮丼
ぶらんだーどバーガー
シマアジの冷燻カルパッチョ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジ漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジと春菊の春巻き
地物の魚を使ったなめろう
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのなめろう風コロッケ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
しまあじの自家製スモーク
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじの利休茶漬
シマアジ味噌漬け
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジのなめろう
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジの太陽焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと大根の麹漬け
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
胡麻縞アジ
縞鯵の房総揚パン
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの南蛮漬け
しまあじのなめろう
しまあじ塩釜焼き
アジフライ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジのカルパッチョ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
しまあじのタルタルサラダ
真アジの塩焼き
しまアジのなめろう
シマアジのなめろう
鯵のインボルティーニ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジの炙り刺し
シマアジの焼餃子
シマアジのムニエル バジルソース
縞あじの味噌焼き
〆縞アジ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの西京みそ焼き
しまあじ味噌漬け
魚のパイナップル煮
シマアジのすり身揚げ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジの山椒焼き
アジのアヒージョ
シマアジのフライ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジとエビのタルタル
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジフライピザ
アジの和風ハンバーグ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
レシピ02
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
漬け縞鯵いなり
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのお刺身
宮崎県産シマアジの焼き魚
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
魚と大和橘のヴィジリア
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
真鯵のタブレ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじの幽庵焼き
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのシチリア風エスカベッシュ
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