日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
アジ磯辺巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
しまあじのなめろう
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのサオール
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジユッケ
しまあじのタルタルサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
しまあじの南蛮漬け
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのムニエル バジルソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジ南蛮漬け
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
アジフライピザ
アジの南蛮漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジと豆富の山葵焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのすり身揚げ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
鯵の酒盗干
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵のインボルティーニ
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまアジのなめろう
しまあじキャラメリーゼ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの韓国風ユッケ
真鯵のタブレ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジときのこのホイル焼き
しまあじの西京みそ焼き
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマあじの青唐葱味噌焼
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジとムール貝のスープパスタ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジの炙り刺し
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジ漬け
シマアジのなめろう
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのプッタネスカ
鯛の竜田揚げ
シマアジのカルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
漬け縞鯵いなり
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
アジの甘酢餡掛け
縞鯵南蛮漬け
魚のパイナップル煮
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのフライ
縞鯵南蛮漬
シマアジの花
シマアジのマリネとうま味水
シマアジの昆布〆たくあん和え
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジの久米島味噌焼き
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジとエビのタルタル
シマアジのしんじょう揚げ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
宮崎県産シマアジの焼き魚
縞鯵の甘酢あんかけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
しまあじの自家製スモーク
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジフライ 自家製タルタルソース
縞鯵なめろう磯辺焼き
鰺のおかき揚げと棒寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと大根の麹漬け
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのアヒージョ
シマアジのお刺身
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの山椒焼き
シマアジロールパン
ホットアジカツサンド
鯵のなめろうフライ
〆縞アジ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
群青
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジのアヒージョ
しまあじの幽庵焼き
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
縞あじ レモンステーキ
アジの和風ハンバーグ
料理01
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
ぶらんだーどバーガー
真アジの塩焼き
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの利休茶漬
アジフライ
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鰺の漬け丼
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジの焼餃子
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
アジのネギ味噌焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞あじの味噌焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジ味噌漬け
揚げアジの麻婆ソースかけ
地物の魚を使ったなめろう
胡麻縞アジ
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジとハイビスカス
シマアジの梅じそ焼き
あじのねぎまみれ
シマアジの太陽焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじ味噌漬け
シマアジ梅昆布〆
料理02
シマアジの香草パン粉焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
レシピ02
鯵南蛮漬け~あらびき風~
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鯵の房総揚パン
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
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