日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
ぶらんだーどバーガー
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジのチーズばくだん揚げ
縞鯵なめろう磯辺焼き
縞鯵の房総揚パン
縞あじの味噌焼き
胡麻縞アジ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジの花
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
料理01
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじ味噌漬け
シマアジとエビのタルタル
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネとうま味水
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
アジの甘酢餡掛け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジの南蛮漬け
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
しまあじ塩釜焼き
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのお刺身
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジのズッパディペシェ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
丸ごと鯵のコンフィ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのカルパッチョ
シマアジのなめろう
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのタジン香り蒸し
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジの昆布〆たくあん和え
魚と大和橘のヴィジリア
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのプッタネスカ
シマアジとハイビスカス
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
アジフライ
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
しまあじキャラメリーゼ
鯵のインボルティーニ
シマアジのなめろう
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジのムニエル バジルソース
あじのねぎまみれ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジと豆富の山葵焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ磯辺巻き
しまあじの幽庵焼き
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
真鯵のタブレ
シマアジユッケ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジ漬け
シマアジの南蛮漬け
シマアジのポワレ エスカルゴバター
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
しまあじの自家製スモーク
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
魚のパイナップル煮
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジの梅じそ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
しまアジのなめろう
シマアジのサオール
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
ホットアジカツサンド
縞鰺の漬け丼
シマアジの焼餃子
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
アジの韓国風ユッケ
アジのアヒージョ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
レシピ02
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
しまあじの西京みそ焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の塩麴味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
大分産しまあじのユッケ風
シマアジのカルパッチョ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジの太陽焼き
シマアジのすり身揚げ
鯵の酒盗干
縞鯵南蛮漬け
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじのなめろう
シマアジの久米島味噌焼き
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジのフレンチお寿司
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジと大根の麹漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジの香草パン粉焼き
揚げアジの麻婆ソースかけ
〆縞アジ
縞あじ レモンステーキ
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジときのこのホイル焼き
群青
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジの冷燻カルパッチョ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
真アジの塩焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジのフライ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジ南蛮漬け
鯛の竜田揚げ
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジ梅昆布〆
シマアジの山椒焼き
アジのネギ味噌焼き
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの海鮮サラダ
料理02
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
漬け縞鯵いなり
シマアジロールパン
シマアジのアヒージョ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ味噌漬け
縞鯵とパプリカのマリネ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
しまあじの利休茶漬
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
縞鯵南蛮漬
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジフライピザ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
レシピ02
アジの和風ハンバーグ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのなめろう風コロッケ
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