日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵南蛮漬け
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジユッケ
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
真鯵のタブレ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
しまあじ味噌漬け
シマアジのすり身揚げ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
しまあじのなめろう
アジのシチリア風エスカベッシュ
縞あじ レモンステーキ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
縞鯵とパプリカのマリネ
胡麻縞アジ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
シマアジのアヒージョ
シマアジの炙り刺し
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
旬魚と縞鯵の天ぷら
あじのなめろうとろろ丼御膳
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジのカルパッチョ
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジ梅昆布〆
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの焼餃子
漬け縞鯵いなり
鯵南蛮漬け~あらびき風~
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
真アジの塩焼き
特盛しまあじ海鮮丼
鯵のなめろうフライ
アジフライ
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのなめろう
しまあじのあたりごまタタキ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
地物の魚を使ったなめろう
縞鰺の漬け丼
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフレンチお寿司
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
鯵の酒盗干
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
鯛の竜田揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジのお刺身
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジとエビのタルタル
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジの香草パン粉焼き
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの久米島味噌焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジの太陽焼き
料理02
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
アジの甘酢餡掛け
シマアジのプッタネスカ
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジのピリ辛マヨ焼き
ぶらんだーどバーガー
大分産しまあじのユッケ風
レシピ02
シマアジのフライ
アジ磯辺巻き
縞あじの味噌焼き
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのポワレ エスカルゴバター
揚げアジの麻婆ソースかけ
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
しまあじの幽庵焼き
アジのネギ味噌焼き
しまアジのなめろう
縞鯵の房総揚パン
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
しまあじの利休茶漬
シマアジのマリネとうま味水
シマアジのなめろう
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
アジの南蛮漬け
シマアジの山椒焼き
魚のパイナップル煮
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
〆縞アジ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
ホットアジカツサンド
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのサラダ仕立て
シマアジとハイビスカス
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
丸ごと鯵のコンフィ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
しまあじのピリ辛ソース
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
料理01
シマアジロールパン
アジフライピザ
レシピ02
焼き鯵とみょうがの辛子和え
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジの和風ハンバーグ
シマアジのズッパディペシェ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
シマアジ味噌漬け
シマアジの南蛮漬け
しまあじキャラメリーゼ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジ漬け
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
群青
シマアジと春菊の春巻き
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジのチーズばくだん揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジのなめろうサラダ仕立て
しまあじのタルタルサラダ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのサオール
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジとムール貝のスープパスタ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
シマアジの花
しまあじの南蛮漬け
鯵のインボルティーニ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
あじのねぎまみれ
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
アジの韓国風ユッケ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジのタジン香り蒸し
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
アジのアヒージョ
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