日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのたたき丼ぶり
アジフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞あじの味噌焼き
シマアジと豆富の山葵焼き
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマあじの青唐葱味噌焼
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
縞鯵南蛮漬け
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
しまあじ塩釜焼き
料理01
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
縞鰺の漬け丼
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう
シマアジロールパン
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジユッケ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじのタルタルサラダ
縞あじ レモンステーキ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジのお刺身
シマアジのしんじょう揚げ
アジのアヒージョ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
鯵のインボルティーニ
レシピ02
シマアジのなめろうサラダ仕立て
アジの甘酢餡掛け
シマアジのなめろう
宮崎県産シマアジの焼き魚
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
シマアジのアヒージョ
アジ磯辺巻き
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
シマアジのサオール
シマアジのタジン香り蒸し
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジの久米島味噌焼き
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
しまあじの自家製スモーク
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジと大根の麹漬け
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
特盛しまあじ海鮮丼
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジ漬け
ぶらんだーどバーガー
縞鯵の塩麴味噌焼き
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
群青
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
料理02
アジの和風ハンバーグ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
アジの韓国風ユッケ
旬魚と縞鯵の天ぷら
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
シマアジのすり身揚げ
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジと春菊の春巻き
シマアジのプッタネスカ
シマアジの山椒焼き
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジの海鮮サラダ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
真鯵のタブレ
シマアジのなめろう
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジとハイビスカス
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
漬け縞鯵いなり
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジの焼餃子
しまあじのあたりごまタタキ
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジの太陽焼き
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのマリネとうま味水
アジの南蛮漬け
しまあじのピリ辛ソース
魚のパイナップル煮
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
鯵の酒盗干
しまあじの西京みそ焼き
シマアジとエビのタルタル
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジの南蛮漬け
鯵のなめろうフライ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの炙り刺し
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジのカルパッチョ
地物の魚を使ったなめろう
シマアジのサラダ仕立て
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのねぎまみれ
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
縞鯵の房総揚パン
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのフライ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジのシチリア風エスカベッシュ
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジ梅昆布〆
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
しまアジのなめろう
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジフライピザ
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
しまあじ味噌漬け
ホットアジカツサンド
アジのネギ味噌焼き
大分産しまあじのユッケ風
縞鯵の甘酢あんかけ
しまあじの南蛮漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
〆縞アジ
シマアジのズッパディペシェ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの梅じそ焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
胡麻縞アジ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
鯛の竜田揚げ
縞鯵南蛮漬
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのなめろう
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジの花
レシピ02
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジ味噌漬け
しまあじキャラメリーゼ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
アジフライ 自家製タルタルソース
しまあじの幽庵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
シマアジ南蛮漬け
しまあじの利休茶漬
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
鯵南蛮漬け~あらびき風~
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