日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジ漬け
アジフライ
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジの久米島味噌焼き
しまあじの自家製スモーク
縞鯵南蛮漬
しまあじの利休茶漬
焼き鯵とみょうがの辛子和え
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
胡麻縞アジ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
旬魚と縞鯵の天ぷら
シマアジ味噌漬け
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのズッパディペシェ
鯛の竜田揚げ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
アジフライピザ
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジと春菊の春巻き
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
シマアジの海鮮サラダ
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
ぶらんだーどバーガー
シマアジの冷燻カルパッチョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
アジのアヒージョ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの幽庵焼き
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
しまあじのあたりごまタタキ
特盛しまあじ海鮮丼
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
しまあじキャラメリーゼ
シマアジの焼餃子
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
〆縞アジ
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
揚げアジの麻婆ソースかけ
レシピ02
シマアジのポワレ エスカルゴバター
鯵のインボルティーニ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
シマアジのなめろう
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
鰺のおかき揚げと棒寿司
シマアジ南蛮漬け
縞鯵南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
群青
料理01
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの太陽焼き
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
シマアジのフレンチお寿司
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジの花
漬け縞鯵いなり
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジのお刺身
シマアジのカルパッチョ
アジの韓国風ユッケ
しまあじのピリ辛ソース
シマアジのアヒージョ
魚のパイナップル煮
シマアジとエビのタルタル
しまあじ味噌漬け
真アジの塩焼き
アジフライ 自家製タルタルソース
シマアジのなめろう
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマあじの青唐葱味噌焼
シマアジのタジン香り蒸し
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
シマアジとハイビスカス
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
縞鯵の塩麴味噌焼き
シマアジのフライ
シマアジと大根の麹漬け
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサオール
縞鯵の房総揚パン
シマアジのすり身揚げ
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジのネギ味噌焼き
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのカルパッチョ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジの炙り刺し
アジの甘酢餡掛け
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジと菜の花のわさび酢和え
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
魚と大和橘のヴィジリア
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
大分産しまあじのユッケ風
アジの南蛮漬け
ホットアジカツサンド
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジのサラダ仕立て
あじのねぎまみれ
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
シマアジユッケ
アジの和風ハンバーグ
縞鯵とパプリカのマリネ
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジときのこのホイル焼き
シマアジの南蛮漬け
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジの梅じそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの昆布〆たくあん和え
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
レシピ02
アジ磯辺巻き
シマアジの香草パン粉焼き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞あじ レモンステーキ
縞あじの味噌焼き
シマアジのしんじょう揚げ
地物の魚を使ったなめろう
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
鯵のなめろうフライ
シマアジのピリ辛マヨ焼き
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
アジのシチリア風エスカベッシュ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
縞鯵なめろう磯辺焼き
しまあじの南蛮漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジとムール貝のスープパスタ
シマアジのムニエル バジルソース
真鯵のタブレ
鯵の酒盗干
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鰺の漬け丼
シマアジのプッタネスカ
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
料理02
シマアジの山椒焼き
シマアジロールパン
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
しまアジのなめろう
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
しまあじのなめろう
しまあじ塩釜焼き
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
シマアジ梅昆布〆
シマアジのマリネとうま味水
しまあじの西京みそ焼き
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