日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジの焼餃子
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジの昆布〆たくあん和え
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
シマアジのなめろう風コロッケ
あじのねぎまみれ
アジの甘酢餡掛け
シマアジのアヒージョ
シマアジの太陽焼き
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
レシピ02
縞鯵の甘酢あんかけ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジと豆富の山葵焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
しまあじの南蛮漬け
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
縞鰺の漬け丼
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのたたき丼ぶり
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジのサオール
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジの炙り刺し
アジの南蛮漬け
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
しまあじのピリ辛ソース
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
シマアジと香り野菜のスパゲティ
シマアジのすり身揚げ
シマアジの山椒焼き
シマアジのズッパディペシェ
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマあじの青唐葱味噌焼
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
地物の魚を使ったなめろう
シマアジの冷燻カルパッチョ
しまあじ塩釜焼き
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
しまあじキャラメリーゼ
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
アジフライ
シマアジの海鮮サラダ
しまあじのあたりごまタタキ
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
シマアジのフレンチお寿司
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
シマアジのしんじょう揚げ
ホットアジカツサンド
魚のパイナップル煮
焼き鯵とみょうがの辛子和え
シマアジとムール貝のスープパスタ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジのなめろう
しまあじの利休茶漬
鰺のおかき揚げと棒寿司
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
しまあじのタルタルサラダ
大分産しまあじのユッケ風
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
シマアジのカルパッチョ
シマアジ梅昆布〆
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジのフライ
揚げアジの麻婆ソースかけ
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
アジのシチリア風エスカベッシュ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
特盛しまあじ海鮮丼
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジとエビのタルタル
しまあじの幽庵焼き
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
鯵のなめろうフライ
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
しまあじ味噌漬け
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのサラダ仕立て
胡麻縞アジ
シマアジの梅じそ焼き
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
しまアジのなめろう
シマアジロールパン
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
シマアジとハイビスカス
シマアジのなめろう
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
シマアジのポワレ エスカルゴバター
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジのなめろう
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジと春菊の春巻き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
縞あじの味噌焼き
ぶらんだーどバーガー
シマアジのプッタネスカ
シマアジの南蛮漬け
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
アジの韓国風ユッケ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
レシピ02
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
アジフライピザ
〆縞アジ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
鯵の酒盗干
シマアジ漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
鯛の竜田揚げ
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
シマアジ南蛮漬け
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵南蛮漬け
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
アジのアヒージョ
あじのなめろうとろろ丼御膳
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
旬魚と縞鯵の天ぷら
縞鯵の房総揚パン
シマアジのピリ辛マヨ焼き
真鯵のタブレ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
群青
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
漬け縞鯵いなり
シマアジと菜の花のわさび酢和え
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
シマアジユッケ
シマアジの久米島味噌焼き
料理01
真アジの塩焼き
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
しまあじの自家製スモーク
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
シマアジと大根の麹漬け
魚と大和橘のヴィジリア
シマアジのタジン香り蒸し
しまあじのなめろう
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
シマアジときのこのホイル焼き
料理02
アジのネギ味噌焼き
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
シマアジのムニエル バジルソース
シマアジのマリネとうま味水
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
アジの和風ハンバーグ
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
シマアジ味噌漬け
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの香草パン粉焼き
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
縞あじ レモンステーキ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジの花
鯵のインボルティーニ
縞鯵とパプリカのマリネ
アジフライ 自家製タルタルソース
アジ磯辺巻き
縞鯵南蛮漬
シマアジのお刺身
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
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