日本人になじみが深いアジは暖流に乗って日本沿岸を回遊しているので、全国各地で季節を問わず漁獲されている魚です。一年中スーパーや魚屋に並んでいますが、特に脂が乗るのは初夏から夏にかけて。身の付きがいいのは、尻尾の方まで盛り上がっている、カラダが全体的に丸いアジ。カラダに対して顔が小さい“小顔”のアジを選ぶのがおすすめです。タンパク質由来の濃厚な旨みがあり、シンプルな塩焼きや刺身、フライなどさまざまな調理法で美味しく食べられます。
シマアジと香り野菜のスパゲティ
塩麹ニンニク薫る シマアジの串焼き
縞鰺の漬け丼
シマアジとハイビスカス
しまあじ塩釜焼き
しまあじのあたりごまタタキ
しまあじの南蛮漬け
シマアジのフライ 〜特製タルタルソースで〜
アジの唐揚げとゴロゴロ野菜のサラダ
シマアジ味噌漬け
縞鯵のサラダ仕立て 白醤油のヴィネグレット
料理02
縞鯵と春野菜の土鍋ご飯
特盛しまあじ海鮮丼
サクほろ! 縞鯵コロッケのサンドイッチ
しまあじ揚げ春巻きの和風ユッケ
三重産シマアジの唐揚げ香味ソース
しまあじの幽庵焼き
高知県大谷産シマアジのタルタル～ベルガモット風味～
シマアジのピリ辛マヨ焼き
アジのしそ巻き揚げ 骨せんべい添え
シマアジと春菊の春巻き
カンパチとシマアジの漬け丼のうどんセット御前
縞鰺炭火焼 春菊とヘベスのおひたし
鯵のなめろうフライ
シマアジのタジン香り蒸し
スパゲッティ アジと生姜のトマトソース
縞鯵南蛮漬け
アジの幽庵漬け ～みかんのアヒージョ仕立て～
シマアジのたたき丼ぶり
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのしんじょう揚げ
シマアジのマリネ・焼きナスのタルタル添え
シマアジと大根の麹漬け
シマアジのアクアパッツァ風釜飯
シマアジのズッパディペシェ
燻製シマ鯵と彩り野菜のゼリー寄せ 林檎のソース
縞鯵のカルパッチョ～山椒の香り～
しまあじの利休茶漬
アジフライ
大葉ジェノベーゼとチーズとお魚のハーモニー揚げ
縞鯵のバターソテー～岩のりのクリームソースで～
しまアジのなめろう
鯵と手長海老のプレッセ 一口鯵フライを添えて
大分県かまえのしまあじ唐揚 サラダ仕立て
シマアジのチーズばくだん揚げ
しまあじの干物 紀和みそ仕立て
炙り〆シマアジとさっぱり香味野菜のマリネ
シマアジの焼餃子
魚のパイナップル煮
シマアジと生ウニ、イクラのカクテル仕立て
シマアジの炙りカルパッチョ 九条ネギのソース
シマアジのなめろうとビシソワーズ 大葉のジェノベーゼソース
あじのねぎまみれ
シマあじの青唐葱味噌焼
アジのつみれハンバーグ 山芋のはさみ焼き
シマアジと菜の花の欧風ヌタ仕立て
鯵南蛮漬け~あらびき風~
シマアジときのこのホイル焼き
アジの和風ハンバーグ
アジのカレーチーズ海苔巻フライ
鯵と長芋のモチモチ磯辺揚げ
シマアジのフライ
シマアジのなめろうサラダ仕立て
シマアジのカリカリ香草揚げ ネギソース
シマアジのムニエル バジルソース
しまあじのフリット 味噌ベースのマヨネーズソース
しまあじのなめろう
アジフライ 自家製タルタルソース
アツアツ鉄板でシマアジ焦がしハニーマヨ
アジの韓国風ユッケ
縞鯵の塩麴味噌焼き
縞鯵の香草パン粉焼き ２色ソース
シマアジのカルパッチョ
真アジの塩焼き
丸ごと鯵のコンフィ
シマアジと豆富の山葵焼き
色どり野菜とシマアジのカルパッチョ
縞鯵の房総揚パン
シマアジと香菜の四川風辛子香り炒め
シマアジの花
シマアジ漬け
旬魚と縞鯵の天ぷら
アジの南蛮漬け
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
シマアジの2色ゴマ焼き梅肉風味
シマアジのプッタネスカ
じゃりンこ盛り（シマアジの熟成刺身）
縞あじの味噌焼き
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
ぶらんだーどバーガー
シマアジ南蛮漬け
シマアジのすり身揚げ
しまあじ梅紫蘇チーズ揚げ
シマアジの太陽焼き
シマアジの香草パン粉焼き
魚と大和橘のヴィジリア
鯵の酒盗干
シマアジと菜の花のわさび酢和え
シマアジの梅じそ焼き
シマアジとれんこんのムニエル 白ワインとフレッシュトマトのソース
シマアジのなめろう
シマアジ梅昆布〆
シマアジの炙り刺し
ヒラアジのセビッチェ・パッションフルーツのソース
アジの甘酢餡掛け
シマアジのお刺身
シマアジのサラダ仕立て
シマアジのミキュイ 梅風味のマルブレ仕立て
シマアジの炙りと赤大根のマリネ レモンの香りを添えて
アジのネギ味噌焼き
シマアジのなめろう
縞鯵の照り焼き ウフマヨネーズ添え
シマアジとれんこんの大葉挟み揚げ（梅肉＆柚子胡椒）
三重県産シマアジと完熟アボカドのタルタル
漬け縞鯵いなり
シマアジのサオール
縞あじ レモンステーキ
アジのシチリア風エスカベッシュ
真鯵のタブレ
レシピ02
シマアジフライ 特製青紫蘇タルタル
胡麻縞アジ
縞鯵の甘酢あんかけ
鯛の竜田揚げ
しまあじのタルタルサラダ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
シマアジとカダイフのロースト 竹炭と西京味噌のソース
竹莱魚佛跳牆（鯵のなめろう団子入りファッテューション）
縞鯵とパプリカのマリネ
鯵のインボルティーニ
シマアジのフレンチお寿司
シマアジのマリネとうま味水
火入れにこだわった縞鯵のミ・キュイ クルジェットのリュバンをまとって
シマアジのサクランボマリネ 塩こんぶのサラダ仕立て
シマアジのほうれん草巻きピカタ カブラのソースに菜の花を添えて...。
縞鯵と揚げ野菜のエスカベッシュ
鰺のおかき揚げと棒寿司
縞鯵南蛮漬
シマアジとモッツアレラのソテー きのことベリーのクリームソース
シマアジユッケ
シマアジのアヒージョ
鉄板で焼くアジの南蛮漬け
しまあじ味噌漬け
シマアジのなめろう風コロッケ
シマアジと白菜キムチのシーザーサラダ
シマアジの香草グリル 菜の花とスウィートバルサミコソーズ
水戸柔甘ネギ(やわらかネギ)とシマアジのアラクレム 生ウニを和えて
シマアジロールパン
あじのなめろうとろろ丼御膳
葱烩竹筴魚（アジの唐揚げ長ネギを多く入れたチリソースかけ料理）
三重県産シマアジの４６℃コンフィ 春菊・柚子のマーマレード・自家製カラスミ
シマアジとサラダほうれん草の温サラダ
シマアジとムール貝のスープパスタ
アジ磯辺巻き
焼き鯵とみょうがの辛子和え
丸鯵の梅紫蘇フライ 俵仕立て
アジのアヒージョ
レシピ02
シマアジと菜の花のアクアパッツァ
シマアジのポワレ エスカベッシュソース
地物の魚を使ったなめろう
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香
シマアジとエビのタルタル
シマアジのポワレ ソースヴァンルージュとカリフラワーのピュレ
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
シマアジのポワレ エスカルゴバター
アジの香草パン粉焼き フレッシュトマトのソース
アジフライピザ
シマアジのなめろう
しまあじの自家製スモーク
シマアジの炙り ヴァンブランの解釈で
縞鯵の味噌マヨネーズのチーズ焼き
宮崎県産シマアジの焼き魚
シマアジのタルタル、自家製カラスミとモナカ
シマアジの南蛮漬け
縞鯵なめろう磯辺焼き
シマアジのマリナーラ風ソース 香草焼き
シマアジのカルパッチョ
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え
焼きシマアジの野菜ソース柚子胡椒風味
萩産アジのセモリナ粉フリット 山椒と豆豉のソース
大分産しまあじのユッケ風
生！どんこと縞鯵のハンバーガー風
群青
シマアジの衣揚げ 野菜黒酢あんかけ
揚げアジの麻婆ソースかけ
しまあじの西京みそ焼き
シマアジのグリル 和風茄子ソースがけ
シマアジの久米島味噌焼き
〆縞アジ
しまあじのピリ辛ソース
ホットアジカツサンド
シマアジの昆布〆たくあん和え
しまあじキャラメリーゼ
シマアジフライ いぶりがっこタルタル
シマアジの海鮮サラダ
三重のしまあじを使った塩麹蒸し 白ねぎと白菜のとろとろあんかけ
アジのマリネ パフェ仕立て 玉ねぎのチュイル
料理01
シマアジフライ ブルーチーズ包み カレーソース
シマアジの山椒焼き
シマアジの冷燻カルパッチョ
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